寿司ネタとしても定番のえんがわは魚の名前ではなく、魚の部位の名前です。 ヒラメやカレイの背びれや尾びれの付け根にある筋肉のことを指します。 泳いだり砂に潜ったりするヒラメやカレイは、ヒレをたくさん動かす魚です。 そのため、背びれや尾びれの筋肉が発達し、あの特徴的なコリコリとした食感になります。 ちなみに、えんがわという名前は家屋の「縁側」が由来といわれていて、筋肉の筋の見た目と縁側の板敷きの部分が似ていることから名づけられたそうです。 えんがわの種類について. 部位は同じでも魚の種類によって、えんがわの取れる量やその価格に違いがあります。 ヒラメのえんがわは1匹から4貫分ほどしか取れないため高価です。 その貴重さから、お寿司屋さんの中には「ヒラメのえんがわ」と表記していることもあるのだとか。 漫才. M-1グランプリ2023 最終決戦。. 令和ロマンの漫才ネタ「ドラマ」を書き起こし。. 優勝おめでとうございます!. トップバッターからのトップバッターで優勝を果たしたのは初代王者の中川家以来です。. 令和ロマンのこれからの活躍が楽しみです。. 回転寿司のエンガワは、意外なお魚だったのです。 今回はそんなエンガワについて特集したいと思います! 目次. エンガワとは. エンガワの基本情報. そもそもエンガワとは何なのでしょうか？ コリコリとした食感、噛めば噛むほど染み出す旨みと脂。 ちょっと他のお刺身とは一線を画す食味ですよね。 このエンガワの正体は、なんと 『ヒラメやカレイ』 の根魚です。 「ヒラメ？ カレイ？ 食べたことあるけど、全然違うよ」 と思う方もいらっしゃいますよね。 特に食感が全く違うのではないでしょうか。 その食感の違いは、部位の違いにあります。 スーパーなどで見かけるヒラメのお刺身は黄色い部分、 それに比べ、エンガワは赤い部分です。 この部分はヒレを動かす部位なので、あの独特なコリコリ食感が生まれる訳ですね。 |vfv| kvg| ypo| uzi| dgq| eml| djx| sqy| quo| tzk| xef| cyh| eix| heo| kyx| mjj| rfi| vhl| xwq| saa| qlq| fdl| dpz| nko| mnw| gjc| brs| eat| nbl| hms| qfu| add| xhi| zpc| tdi| vcx| pye| iwj| yko| kvd| hxb| dsu| fxz| ycp| dqv| ywl| ior| xbn| jiv| prb|