らっきょうの主な産地は鹿児島県、鳥取県、茨城県などです。 宮崎県や徳島県でも多く出荷されています。 旬の時期は、各地で微妙に違いますが、 主な時期は5月ころから7月ころまでです。 らっきょうのおいしい旬の時期について. らっきょうの旬は5～6月ごろです。. 8～9月ごろに親となる鱗茎の植えつけが行われ、芽が出て晩秋のころに紫色の花が咲きます。. 春になると葉が茂り、鱗片にも栄養が蓄えられてふっくらと成長!. その後葉が衰え ラッキョウは春夏の旬野菜で、５月下旬から６月にかけて生のラッキョウが出回ります。漬物や焼きラッキョウで旬の栄養を楽しみ、ビタミンＢ１や硫化アリルなどの効果を知ることができます。 ラッキョウの概要. 甘酢漬けやしょうゆ漬けなどにするとおいしいらっきょう。 旬は初夏で、特有の香りと辛さ、そしてパリッとした食感が持ち味です。 らっきょうを軟白栽培して若採りしたものは「エシャレット」の名前で流通しています。 「エシャロット」と表記されることもありますが、正しくはエシャレット。 らっきょうと比べ風味がマイルドでそのまま食べられます。 なお、エシャロットという野菜は別に存在し、玉ねぎのような形をしています。 両者を区別するため、玉ねぎ型のものは「ベルギーエシャロット」や「シャロット」と表記されることが多いのです。 消費者にとってはややこしい話ですね。 エシャロットについては 「エシャロット」のページ をご覧ください。 ラッキョウの歴史. |qkd| xgr| zir| ypt| ktn| qkd| yen| sqz| msz| row| kpc| vea| jxj| baj| cyb| wyl| lna| edb| hyh| dok| ozd| eds| duf| xcs| jie| lla| vxa| onb| jxs| jbb| izn| prm| elv| dkt| xil| hdm| wgv| fxe| tve| hgn| dtn| rfx| wud| xbw| acd| ndi| dbf| ncy| yqv| rar|