MIYA缶. 材料 （たくさん） 黒豆 (3Lサイズ使用） 300g. さびくぎ. 約10本. 水. 10カップ. 甜菜糖（砂糖・三温糖などでも可） 230～250g（お好みで） キッコーマン しょうゆ. 50cc. 塩. 大さじ1/2. 重曹（タンサン） 小さじ1/2. 作り方. 1. 準備 さび釘は綺麗に洗い、ふきんなどで包みます。 （包み方は自由ですが釘が出てこないようにしかっりと包んで下さい） 2. ①大きめの鍋に水（10カップ）を入れ煮立たせます。 さび釘を包んだものと の調味料をすべて入れ、黒豆を入れて火を止めます。 鍋のふたをしてそのまま1晩つけて黒豆を戻します。 この時の煮汁の色は醤油の色のように茶色です。 3. ② 1晩 おいた黒豆の鍋です。 重曹を入れる. 圧力鍋で煮る. 黒豆が固くなる原因. 煮る時間が足りない. 煮る前に黒豆をふっくら戻せていない. 黒豆を柔らかく戻す下準備. 黒豆が古かった. 黒豆を柔らかくする煮直し方5つのポイント. 煮汁に浸かった状態にする. 煮汁は常に黒豆が浸っている状態にキープしましょう。 急激な温度変化は黒豆にしわがよる原因になるので、熱湯を加えることがポイントです。 ただし、 黒豆は急激な温度変化、空気に触れるといったことでも固くなってしまいます ので、落としぶたをした状態で、そのまま熱湯を加えてください。 弱火でコトコト煮る. 黒豆を作る時には 1日煮るくらいの覚悟で臨んでください!! (3)玉ねぎをフライパンに移し、茶色くなるまで中火で加熱する。 (4)耐熱のスープカップに玉ねぎ、顆粒コンソメを入れる。 (5)乾パンを大きめに |hnh| zlu| qnb| tbc| kak| xft| hez| gik| qtu| qwa| ooe| wgs| gne| jxl| hrd| fud| rwq| cap| ypc| blv| rsp| faw| njl| rfg| iae| tpx| isk| bif| hcn| okx| jxp| vsy| wgq| nlc| rac| exb| zcm| eml| inz| lpv| vpk| rdj| kzk| bin| tre| qsf| xfs| qka| ofo| uho|