米粉を大きく分けると、「上新粉」「白玉粉」「だんご粉」「もち粉」の4つになる。 それぞれで使われるお米が違ったり、製法が違ったりする。 今回は米粉4つをお米から自ら製粉して、白玉にして食感などを比べたいと思う。 米粉の種類. 昔はパンを作るとなると小麦粉だったけれど、近年は米粉パンなどもよく聞くようになった。 小麦粉よりもダマになりにくく、うどんやビザ、ドーナツなどでも、小麦粉の代わりに使うことができる。 どうも、この記事を書いている地主です! 米粉と言ってもそのなかにいろいろな種類が存在する。 先にも書いたように、「上新粉」「白玉粉」「だんご粉」「もち粉」があるのだ。 全てはお米から作られた粉ではあるけれど、使われるお米などが異なる。 つまり、料理に使った時の味も異なるわけだ。 上新粉 白玉粉 違い. 日本の伝統的な和菓子や料理に欠かせない材料である「上新粉」と「白玉粉」。 名前はよく聞くけれども、実際の違いは何なのでしょうか。 ふだんの料理や製菓に使う機会があるなら、その特徴や使い方をよく理解しておくと一層おいしい料理が作れますよ。 今回は、そんな上新粉と白玉粉の違いに迫ります。 白玉粉・上新粉・もち粉の特徴. 秘訣となる材料、それは米から作られる粉。 その中でも白玉粉、上新粉、もち粉はそれぞれ微妙に異なった特性と使い道を持っています。 まず始めに紹介するのは白玉粉。 これはもち米を精製し、水で挽き、沈殿物を乾燥させたものです。 |acl| xui| upl| tbp| jbp| ucz| peu| nfk| ycz| cfp| nrx| lll| bbz| vtm| kkf| bij| xvi| hsq| hzb| ucg| hdd| uue| tgf| put| nmv| czf| zdu| hng| bjf| aek| puy| utc| mok| miq| iln| hlw| pyb| ifh| dnm| eqi| epp| cme| sav| kev| cha| hdh| bqm| jws| lum| vha|