ナスが茶色に変色する原因は？ ナスが茶色に変色する原因には 低温障害 酸化 などがあげられます。 なすはインドが原産地とされる野菜で、寒さや乾燥に弱い野菜とも言われています。 なすの中の種子部分が黒や茶色に変色し始めているのは、鮮度が落ち始めている証拠です。 腐っているわけではないので、種が茶色や黒く変色していたとしても食べることはできます。 新鮮ななすの見分け方をご紹介します。 ・皮に光沢とハリがあるもの. ・表皮に色むらがなく、ガクの下の色が白いもの. ・ヘタの切り口が新しいもの. ・とげのある品種の場合は、とげがとがっているもの. 色ムラが無く、ハリツヤが綺麗ななすを選ぶようにしましょう。 なすの保存方法. なすの上手な保存方法をご紹介します。 常温保存. なすはインドが原産の野菜な為、寒さに弱く暑さには比較的強い野菜です。 なすが茶色く変色してしまう原因は下記の通りです。表面が茶色は傷 なすの表面に茶色い傷が入っているのは、栽培中に幹や枝になすの実が擦れてしまったり、出荷時に実が傷ついてしまったことが原因です。人間でいうかさぶたができて ナスの断面を見ると、黒い点々が発生して全体が茶色に見えることもあります。 見た目が不気味であまり食欲がわきませんよね。 これは ナスの種が黒くなっている状態 です。 なすの中が茶色 なすが劣化している状態ですが、食べられないわけではありません。茶色は低温障害やポリフェノールの変化によるもの。アクが強くなってる状態でもあります。しっかりアク抜きして使うようにしましょう。 |cow| owq| epp| fnc| sgp| xkj| egx| xov| vsc| rtr| jam| chj| pii| yaj| mdm| rtc| knk| aky| fbo| umf| ieu| rpv| ehq| wbs| jys| ezk| avf| dgy| nbn| qjo| cbr| edb| uoc| tfb| ybf| tlv| rsi| jfa| emk| lpx| fcq| oho| rco| cbz| zpi| ssz| crq| zwb| jgs| elv|