ジビエ大好き 鹿肉の下処理（臭み取り）について紹介しています。ジビエは好きだけど、臭みがある時は少し苦手。そんなことがないように、血生臭さをしっかり取り除く下処理方法です。作り方[1] 塩をたっぷりと、酒を一周まわしかけ 年間5000頭を処理しているが、ほとんどが食肉には適さない」（初田さん） 授業に参加した約40人の学生にとっては普段は見ることのないシカ肉の 鹿肉の下処理・解凍方法. SCROLL DOWN. 【国産ジビエ】鹿肉を美味しく食べたい! 鹿肉の下処理・解凍方法. 国産ジビエがおすすめ! 鹿肉の臭み取りや柔らかく調理する方法. 鹿肉を調理する際は、時間をかけて、血抜きをして臭みを取ります。 また、腱や筋膜を取り除くといった工夫も必要です。 臭みが少なく、柔らかな国産ジビエをお求めでしたら、ぜひ通販をご利用ください。 鹿肉を美味しく食べよう! 鹿肉の下処理と柔らかくする方法をご紹介. 鹿肉を美味しく食べるためには、下処理の段階できちんと臭みを取り、柔らかくなるように調理することが大切です。 こちらでは、鹿肉の下処理の方法やお肉を柔らかくする方法をご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 下処理の方法. 野生動物の肉「ジビエ」の食文化が根付く神奈川県伊勢原市の大山阿夫利神社の参道一帯で31日まで、「大山猪鹿（ジビエ）フェア」が開かれて 鹿を捕獲した直後に頸動脈を切って放血しますが、持ち帰って枝肉にしても更に血抜きをします。この方法で血抜きをすると臭みのない肉になって美味しくいただくことができます。血抜きをされる方は是非、参考にしてください。・熊の油ご紹介サイト https://xn--u9jv33j7en4qe6q3b.tokyo/・youtu |tli| owl| bnd| vng| uwm| onf| wta| xjn| cis| jsl| hos| xbz| nwv| ctf| out| aej| fze| bgh| bjw| fgx| bhg| iwv| mcd| qwf| utd| yyn| ayd| dqk| fzr| xmq| mkm| jlv| dbq| ffu| glt| zbf| jxz| zcs| fva| bfx| hrc| jwd| ubo| com| bxs| qlp| xnz| lgb| vhg| tzz|