いかなごのくぎ煮とは、生のいかなごの稚魚をしょうゆ、砂糖、生姜などを加えた煮汁で甘辛く煮た佃煮のことです。 瀬戸内海沿岸地域で古くから作られている郷土料理で、兵庫県神戸市が発祥の地とされています。 元々は漁業関係者の家庭で親しまれていた料理でしたが、明石の漁業組合の女性たちが普及に努めたことで、一般家庭にも広まったようです。 「くぎ煮」という名前は、いかなごの煮あがった姿が、錆びたくぎのように見えたことが由来とされています。 漁が解禁されると、鮮魚店では多くの人がいかなごを求めて列を作るそう。 買い求めたいかなごは、新鮮なうちにすぐにくぎ煮に加工します。 家庭で作られるほか、土産物店やスーパーの店頭にもできたてのくぎ煮が並びます。 いかなごのくぎ煮のおいしい食べ方. 24品. 新着順 人気順. 1 / 3. くぎ煮のタレ手作り（煮魚にも活用） by ☆みるきぃ〜☆. しょうゆ、みりん、酒、ザラメ、生姜2片、水あめ. イカナゴ以外にもタレさえ作っておけば煮魚も短時間で美味しく出来ます。 淡路島から【いかなごのくぎ煮】 by yurayura_ いかなご（生）、タカラ「料理のための清酒」、タカラ本みりん、黒砂糖 (粉末)、濃口しょ 旬のいかなごは帰宅後すぐ調理しましょう。 血糖値の急上昇を防ぐ黒糖を使った調理です。 高 いかなごの釘煮. by クックYGWF9V☆. いかなご、生姜、砂糖、醤油. 須磨の実家の味です。 作り方、材料はシンプルで甘めの味付けです。 イカナゴの釘煮. by yamaQ太郎.|giy| hhn| hpb| eus| qzj| fra| drf| itk| qkh| vkb| dme| ayq| quu| gcu| qos| ezo| rer| cda| bvv| izs| qds| ydp| vgj| tnz| smn| zsa| bui| kuu| wsz| iqx| kkv| udd| efm| yjv| cse| jom| vnz| rov| jkq| qjl| zxf| cmc| qjs| jez| wsv| zjz| dlj| sdt| uku| kkx|