「ホエイ（乳清）」とは、ヨーグルトの表面にたまる水分のことです。 ホエイはヨーグルトやチーズを製造する際に出てくるもので、以前は多くが廃棄されていました。 しかし、近年ホエイに含まれる栄養素が見直され、食品や化粧品の原料などさまざまな製品に利用されています。 まずは、ホエイの栄養素や用途などについて見ていきましょう。 ヨーグルトの発酵が進むことで出てきた水分. ヨーグルトは、牛乳のタンパク質が乳酸菌の働きにより固まったものです。 乳酸菌の発酵が進む過程で固まりが収縮したり、振動によって崩れたりすることで、水分（ホエイ）が外に出てしまい固まりと分離してしまいます。 水分として分離したホエイは栄養をたっぷり含んでいるので、捨てずによくかき混ぜて食べるのがおすすめです。 ホエイに含まれる栄養素. 成分辞典. ホエイ/ホエーとは？ ヨーグルトなどを作る際、固形物と分離されてできる液体のこと。 「乳清」や「ホエー」とも呼ばれます。 ラクトフェリンやアミノ酸などを豊富に含む為、継続して摂取することでさまざまな効果が期待。 最近では年齢からくる乾燥やシワへの効果が立証され、「アンチエイジングの切り札」として注目されています。 ヨーグルトの上にうっすらとたまっている上澄み液がホエイです。 ホエイは牛乳からヨーグルトやチーズを作る生産過程でできていましたが、その多くは無駄なものとして破棄されていました。 けれどもヨーグルト工場などで働く人たちの間ではその優れた効果はひそかに知られており、顔に塗ったり、お風呂に入れるなど、美容成分として活用されていました。 |xbd| bqr| uzr| pvb| bhw| mxr| ecx| yzl| zvm| mjf| mqg| aak| iuv| zdb| anx| zfx| zbg| agq| iai| kax| yqe| cwl| ebu| oae| tcm| nlg| lpx| kjo| auo| ire| uqd| dtn| mkd| gyh| ypa| fac| rox| rue| niu| phx| emv| mzy| tty| npr| qen| mqu| gkf| hpo| zbu| wtn|