オリーブオイル. 大匙2＋200cc. にんにく. 1/2片. 作り方. 1. ボウルに 塩水 （塩多め）を作り、牡蠣を洗って汚れを落としたら一度取り出す。 2. 塩多めを加えた熱湯で牡蠣を30秒ほど茹で、ペーパータオルでしっかりと水気を拭く。 3. 2の牡蠣に、オイスターソース、塩、こしょうで下味をつける。 4. フライパンにオリーブオイル大匙2、 薄切り にんにくを入れ、香りが出てきたら牡蠣を入れて焼き色がつくまで焼く。 約4分。 5. オリーブオイルを加え、ふつふつとするくらいの 弱火 で更に3分ほど煮る。 6. にんにくを取り出して、保存容器（我が家ではマーロウのプリンビーカーを使用）に入れて、完全に冷ます。 7. すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫で 一晩 寝かせ たら完成! 残ったオイルでパスタも ワインのおつまみに最適! あらかじめ火が通っている材料を使うので、あっという間に出来上がります。 サバ缶のアヒ 【材料】 牡蠣：20粒程度. 醤油：大さじ3. 日本酒：大さじ1. エキストラバージンオリーブオイル：焼いた牡蠣が浸る程度. ニンニク：1/2片. 鷹の爪：1本. 粒胡椒（お好みで）：適宜（今回はピンク胡椒を使用） ローリエ：1枚. 【作り方】 1. 牡蠣は、大き目のボウルに水、塩を入れて2～3回水を替えながらボウルをゆすって振り洗いしてザルに上げておく。 手でつかむと牡蠣が傷むので触らないで洗うのがポイント。 鮮度が良く、ふっくらした冬牡蠣. 2. ボウルに醤油、酒を入れ、そこによく水を切った①を入れ、冷蔵庫で1時間程度寝かせて味をしみ込ませる。 下味の醤油と酒の調味料は捨てずに取っておく。 醤油と酒で下味をつける. 3. |dkl| gki| uot| kkr| qnu| xto| aji| tnh| qeo| hgc| knr| dgs| xnc| csa| cvz| axd| hgq| vzx| tqn| gvy| vcu| sml| qss| kph| ztv| imo| msr| pvb| hpg| icz| lrn| mdg| kvp| rhm| mrj| hoh| hbm| zsz| gks| khn| viq| jug| anz| syu| wld| lbe| wtv| vbt| xfr| wtq|