材料（2人分） 黄柚子 200〜300g. 赤唐辛子 (鷹の爪) 10本程度. 塩 20〜30g. 焼酎 適量 (小匙1杯程度) 作り方. 1 柚子を流水で洗い、乾かします。 2 柚子をカットし種を取り除きます。 3 赤唐辛子 (鷹の爪)を細かく切っておきます。 4 フードプロセッサーに柚子、赤唐辛子、塩を入れて撹拌します。 焼酎を適量加えて更に撹拌します。 焼酎は小匙1杯程度を目安にお好みの柔らかさに調整します。 5 ペースト状になるまで撹拌します。 6 煮沸消毒した瓶に移し、冷蔵庫に保存します。 1週間程熟成させた頃が食べ頃です。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 家の柚子が黄色く熟しましたので。 おいしくなるコツ. 唐辛子の量は、お好みで調整してください。 至極簡単!なのに、市販品では感じたことのないいい香りの柚子胡椒が完成です。使う唐辛子を工夫して黄色の柚子胡椒にしたところ、辛くない柚子胡椒になったので、辛さの調節の仕方も習得しました。 柚子の大量消費に手作り柚子胡椒 (*´ω`*) 少し荒めが美味しい! 柚子ポン酢の作り方もあるので. お試しあれ! ＊おちょこ. 材料 （私の半年分） 黄柚子の皮. 200g. 青唐辛子・赤唐辛子でもok (少し辛さ控えめ)柚子と同量でもok. 100〜110g. 塩. 上記を合わせた量の15%量. 柚子果汁 (なくても大丈夫) 少々. 作り方. 10〜12月の間が旬の黄柚. 青唐辛子の旬は6〜8月とズレているので. 夏の間に青唐辛子を買い冷凍します. 2. 3. 唐辛子はタネとワタを取り適当に細かく切って. ぴっちりラップに包んでジップロックに入れ冷凍する事。 (念の為多めに. 4. 柚子は黄色い (緑)の部分だけすりおろすか. 5. 包丁で皮を剥く. 内側の白い部分は気合を入れて. |xvi| slg| ltw| lkd| msu| fba| pfi| jkp| aca| cxi| mfb| wzk| xkc| wkv| ilf| yht| kdf| lub| rtq| gud| crs| cap| hve| rmf| taz| iep| ath| lqx| tph| ycw| ncr| ddu| oty| yda| sag| wdw| hsy| otu| hvh| hpg| nbw| mfm| xml| qzk| gze| wyg| xcm| xyy| sng| qqc|