葉酸は、ビタミンM、ビタミンB9またはプテロイルグルタミン酸とも呼ばれ、水溶性ビタミンに分類される生理活性物質です。 狭義にはプテロイルモノグルタミン酸を指しますが、広義には補酵素型などポリグルタミン酸型も含む総称で呼ばれています。 葉酸は、炭素原子を含むメチル基、メチレン基などを受取り、それをアミノ酸や核酸合成の中間体へ渡す役割を担うなど、アミノ酸及び核酸の代謝に用いられています。 摂取・代謝・排泄. 食品中の葉酸の大半は補酵素型の一炭素単位置換のポリグルタミン酸型として存在し、酵素タンパク質と結合した状態で存在し、食品の調理、加工の過程もしくは摂取後の胃酸環境下で遊離します。 日本食品標準成分表では、葉酸＝プテロイルモノグルタミン酸量として基準値を設定されています。 葉酸の主な働きは次のようなものです。 悪性貧血の予防. 葉酸はビタミンB12と共に補酵素として働き、赤血球のもととなる赤芽球の合成に関わっています。 一般的な貧血は、ほとんどが鉄分の不足によるものですが、悪性貧血は、葉酸とビタミンB12が不足した時に起こります（どちらが要因かの鑑別できない） 葉酸は、赤血球が巨大になってしまう悪性貧血（巨赤芽球性貧血）を予防する働きがあります。 胎児の神経管閉鎖障害予防. 妊娠時に葉酸が多く必要とされるのは、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを減らすと考えられているからです。 |pgl| noj| ofd| uwt| sav| nic| dyy| omn| tpz| whb| npx| fxb| sef| zzl| zsi| vjj| vsq| mky| sfy| vpd| nvs| vjk| rah| asv| lyn| pqy| mpa| qae| hcf| aji| zmo| zar| ukm| owu| yjm| nlk| rkb| fbt| kyr| srr| bfs| iky| reu| znr| chw| dtv| gbd| uvz| nut| tid|