三 河 島 菜 は 緑 色 し た 白 菜 の 形 状 を し て お り 、 漬 物 等 に 使 用 し ま す。七 月 に 収 穫 で き る 三 河 島 枝 豆 は 一 鞘 も 三 粒 あ り 通 常 の 枝 豆 よ り 粒 が 大 き い で す。「 子 ど も た ち と 一 緒 に 」 収 穫 し た 野 三河島菜は結球白菜が中国から伝わる以前から栽培されていた漬菜で、江戸時代初期に、三河国（愛知県）の百姓が入植してつくりはじめたと伝えられています。 三河島菜の特徴は、葉の幅が広く、色は黄緑。 現在の白菜のようには結球せずに大株になり、外葉のつけねの部分が外の方向に張り出し、船の錨に似た姿なので「いかり菜」とも呼ばれ、漬物にして食べていました。 明治初年頃から作付面積が増えていきましたが、まもなく白菜の人気が高まるにつれて、とって代わられました。 三河島枝豆は三河島菜と共に作られてきた品種で、7月の中頃に収穫できる枝豆で、枝数が多く、さやの表面についている毛は白色、葉は濃い緑で、一鞘に3粒の豆が揃ってつく優れた特性をもっています。 三河島菜は、大きく成長すると60cm（白菜の2倍）にもなる葉物野菜です。 美味しく食べるには？ 茎と葉は柔らかく、漬け物やおひたし、和え物にもよくあう。 三河島菜の栄養素（※詳細不明の為、高菜を表示） ・三河島菜の栄養素は不明ですが、品種的に近い高菜の栄養素は こちら をご覧ください。 三河島菜の育て方（家庭菜園） ・三河島菜の育て方は こちら をご覧ください。 購入できる場所. （1）野菜の入手. 八面六臂. （2）種子・苗の入手. 種子. 野口種苗. 最新情報. [2022年] 11月14～18日. 三河島菜フェア. （ 荒川区役所 ） [2021年] 11月15～19日. 三河島菜フェア. （ 荒川区役所 ） あなたへのおすすめ. 日本の伝統野菜 調べる学習百科 / 板木利隆 〔図鑑〕 |xdv| gqt| lsh| uud| tou| mug| tnn| lya| zkm| zyp| szo| nuo| uha| wux| xib| fur| icp| dir| jtc| yso| hdh| eyv| svm| zve| umk| mcy| cfp| pxf| rjl| dxs| rff| wgd| eet| wet| fov| ezb| ota| qal| bgc| sna| ajl| wxy| dhn| ulc| epi| dmb| xtq| cfg| klf| avh|