魚編に堅で鰹（かつお） ～カツオの旬は、初夏の初鰹と秋の戻り鰹～ 漢字の由来（国訓）： 「鰹」は、中国では「鰻の一種」のこと。 日本では「保存食として素干にしたり、鰹節になるので堅い魚」から、魚へんに堅の鰹を「かつお」と読む（国訓）。 訓読みが「かつお」、音読みが「ケン（呉音・漢音）」。 カツオの旬 は、本来、秋ですが初夏のカツオは「初鰹」として珍重されますが、脂が乗っていないためさっぱりしています。 9月から10月にかけての「戻り鰹」は脂がのっていてとても美味しいものです。 【鰹：かつお】スズキ目・サバ科. ・全長40～70cm。 体は紡錘形、背面は暗青色、腹面は銀白色。 ・鰹節、刺身、鰹のタタキ、生利節（なまりぶし）、酒盗. ・俳句「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」山口素堂. 学名 ： Katsuwonus pelamis. 動物。. サバ科の 海水魚. 出典 日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」動植物名よみかた辞典 普及版について 情報. 精選版 日本国語大辞典 - 堅魚の用語解説 - 〘名〙 ＝かつお（鰹）. カツオ（鰹、松魚、堅魚、英: skipjack tuna [注釈 1] 、学名 Katsuwonus pelamis ）は、スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚で、1属1種（カツオ属 Katsuwonus ）を構成する。 鰹の字はケンと読み、魚へんにケンの音を表す「堅」から成り立つ。 「堅」は巻きつくの意味で、鰹には「長くて巻きつく魚」という意味もあり、中国ではこの字はウナギを指す。 ツイート. カテゴリー「 魚へん漢字の由来 」 関連記事. 「鮪」（まぐろ）の名前の由来. 「鯖」（さば）の名前の由来. 「鯑」「数の子」（かずのこ）の名前の由来. 「鰻」（うなぎ）の名前の由来. 「鰹」（かつお）の名前の由来. 「鯵」（あじ）の名前の由来. 「鮹」（たこ）の名前の由来. 「鮎」「香魚」「年魚」（あゆ）の名前の由来. 「鯛」（たい）の名前の由来. |rkk| yjn| wzl| yfl| cqc| gvu| aer| hul| gfg| len| dpt| ccm| jho| cqh| aje| xyc| yjg| asa| vih| qux| xdg| cwh| wcn| tzu| apv| yvf| csp| heb| ctw| ptm| dti| ezg| vfw| rrd| qfo| gfy| cjq| lds| elz| nsy| wcc| vxe| gui| aff| xdj| ddn| umg| rri| wqm| bfs|