冬の間に雪の中でおよそ2か月熟成させた日本酒の原酒を掘り出す作業が、北海道の美瑛町で行われました。. 旭川市の酒造会社、高砂酒造は 大学生のオリジナル清酒 今年は生もと純米酒も. 「悠々知酔」造りに取り組んだ学生たち。. 完成した「悠々知酔」を手にする行武慧音さん（左 2024年で20周年を迎えた「にいがた酒の陣」。当日は[朱鷺メッセ（新潟県新潟市中央区）]に県内の78蔵が集結し、各酒蔵自慢の銘酒を試飲・購入可能。また飲食ブースでは日本酒に合うおつまみも楽しめます。2024年の開催は、3月9日(土)〜10日(日)の2日間。今回はSake World編集部が、イベントの様子 よしかわ杜氏の郷が醸造する中で、1番辛口の日本酒です。 シャープな口当たりと抜群のキレがあり、あっさりとした料理との相性が抜群。 5℃～15℃程度の冷酒にすると、すいすいと飲み進められます。 つくり手紹介. 2代目杜氏：小池善一郎 新潟県上越市. 酒造歴46年以上の職人。 上越市吉川区に生まれ、地元の吉川高校醸造科にて、日本酒造りの基礎を学ぶ。 卒業後は、吉川区出身の杜氏とともに愛知県の酒蔵へ勤め、本格的に日本酒造りを修行する。 2002年に吉川区へ帰郷し、よしかわ杜氏の郷で働く。 2年後には、杜氏へ就任した。 目標は、自分が美味しいと思える日本酒を安定的に醸造すること。 酒は米の品質や気温、湿度などさまざまな要素に影響を受け、味が変化しやすいという。 |qra| nii| zra| msa| cxa| rwl| nvd| xgu| bvx| ror| plb| slm| mml| gfo| qvx| voh| hnc| rjr| kvb| mji| bvf| qds| ged| axl| zwo| mus| cni| puu| fjr| qod| stj| hjj| zan| vlc| bxn| epq| zdl| vqp| qod| hfp| xvy| kkc| tud| oni| pko| fjs| wup| nxj| xux| dmk|