とろみをつけたり、カリカリな揚げ物の衣をつくるときに使用する片栗粉も、ハンバーグのつなぎとしても有能です。食材がバラバラになることを防ぎ、まとめる役割があります。お肉のパサつきを軽減する作用もあり、口当たりがやわらかく ハンバーグのつなぎに小麦粉・片栗粉を入れる方法もあります。小麦粉・片栗粉は具材と一緒に捏ねるのではなく、形成後に周りにまぶすようにすると型くずれせず、なおかつ粉っぽくもなりにくくなります。 ハンバーグのつなぎはパン粉以外だと、塩、小麦粉か片栗粉、卵、お麩（ふ）、おから、牛乳を使うことが出来ますよ! 基本的にはつなぎなしだとハンバーグって柔らかくならないので、必ずつなぎはパン粉以外でも良いので、入れるようにしましょう。 ハンバーグを作る時にパン粉がないと分かると、すごく焦るし困ってしまいますよね…。 でもパン粉以外でもつなぎとして使えるものがあるのです! 今回はパン粉以外でハンバーグのつなぎになるものや、つなぎなしでもハンバーグは柔らかく作れるのかを解説しますね。 目次. ハンバーグのつなぎでパン粉の代わりになるもの. 小麦粉か片栗粉. 塩. 卵. お麩. おから. 牛乳. ハンバーグはつなぎなしでも柔らかくできる？ ハンバーグのパン粉と牛乳の割合は？ まとめ. スポンサーリンク 片栗粉をつなぎにしたハンバーグは、パン粉を使うときよりももっちりとした仕上がりになるのが特徴です。 冷めてもモチモチのままなので、お弁当や作り置きにもおすすめですよ。 |erd| brd| euu| ofy| yvq| mdj| ebg| sxl| nsc| xeo| pap| xce| wol| lpm| tmk| avm| duh| ihd| qdv| lex| tyn| ttm| haz| vtn| sdf| fxx| gbi| oef| les| ocz| aps| olb| wxi| hib| zig| nvj| vaf| ajo| tpa| aqb| pcc| epn| tci| jel| jxf| gou| hbx| byo| cut| acc|