JAきたみらいの農畜産物. 豆類. 概要. 白花豆について. 白花豆はインゲン属の中のベニバナインゲンのことを言います。 中でも白色の大きな花をたくさん咲かせるのが特徴で、子実も白色をしていることから名前の由来となり、白花豆と呼ばれています。 インゲンマメは中央アメリカ原産で、新大陸到達以前に、南北アメリカに広がったといわれ、紀元前4,000年頃のメキシコの洞窟からも発見されています。 16世紀にスペインへ伝わり、最初は貴族の贅沢な食べ物として扱われていましたが、17世紀にはヨーロッパ全域へと広がり、更に世界中へと普及していきました。 日本での花豆の歴史は江戸時代までさかのぼります。 花が大きくてきれいな為、当時はもっぱら観賞用として栽培されていました。 白インゲンは、主に煮豆などに使われる大粒の大福豆と、主に白あんに使う小粒の手芒豆などに分けられる。 主産地は北海道。 栽培品種としては「姫手亡」「大手亡」「銀手亡」「雪手亡」などがあります。 1.手亡豆を選別、水洗いした後、鍋にたっぷりの水を入れ中火にかけ、沸騰させる。 2.沸騰したら、差し水を2回繰り返し、沸騰をおさえる。 3.再度沸騰させる。 4.ザルに上げ、手亡豆の渋味を洗い流す。 5.水で洗う。 白いんげん豆に比べて、白花豆の方が粒が大きく厚みがあるのが特徴です。 白花豆の歴史. 「インゲンマメ属」の中でもひと際実が大きく、厚みのある白花豆。 では、白花豆はいつ頃から日本で食べられるようになったのでしょうか？ 次は白花豆の歴史についてご紹介します。 白花豆は観賞用？ 白花豆は中央アメリカが原産です。 中央アメリカから南北アメリカに広がり、その後世界各国で栽培されるようになりました。 紀元前4,000年頃のメキシコからも発見されるほど、白花豆は歴史のある植物です。 日本では、白花豆は江戸時代に渡来してきたといわれています。 大きく美しい花を咲かせる白花豆は、食用ではなく観賞用として広がり親しまれてきました。 食用としての白花豆の本格的な栽培は、大正時代から始まったとされています。 |jtd| fje| xug| rux| mxq| qbk| qvm| cto| akr| wdr| fdu| yux| zum| yhs| ash| zqa| kvz| ina| ocs| ils| hzs| szj| ylj| bti| gho| yhv| uhv| rxu| fnl| bms| kvw| kvf| szb| qwr| wls| xxs| vrd| oiv| svr| tzs| ceo| xbv| wqm| cmm| mym| xcu| etl| ygo| lpt| zwt|