2018.09.10. みなさんは魚卵といえば何を思い浮かべますか？ イクラ、たらこ、数の子…。 でもこれらは何の卵？ そこで今回はおなじみの 「魚卵」 について調べてみました。 【イクラ＆すじこ】 どちらもサケやマスの塩漬け。 未熟な卵巣を卵のう（袋）がついたまま塩蔵したものが「すじこ」。 そのため、「いくら」に比べると粒が小さい。 卵巣が完熟すると卵がバラバラになり、これを塩蔵したものが「イクラ」。 ちなみにイクラとはロシア語で魚卵を指す言葉です。 【たらこ＆明太子】 スケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。 最近では見栄えをよくするために赤く着色したものもある。 明太とは朝鮮語でスケトウダラのことで、一般に明太子といえば唐辛子を加えて塩漬けにしたたらこを指し、辛子明太子とも言われる。 生卵に多い栄養は、 ビタミンA、ビタミンB群（B2、B12、ナイアシン、ビオチン）、ビタミンD、セレン、ヨウ素など。 そのはたらきとして、 疲労回復、感染症から守る、心筋梗塞や動脈硬化の予防、アンチエイジング、貧血予防、美しい肌や髪や爪をつくる、などが期待できます。 そんな生卵。 どの栄養がどれほど含まれていて、 考えてみれば魚の赤ちゃんを、 育てるわけですから、 栄養が豊富じゃない わけないですよね。 魚卵の栄養ですが、 主に以下のような 栄養素が入っております。 ・ビタミンA…粘膜を細菌から守る ・ビタミンB類…体のエネルギーを作る |bbu| bei| glx| jao| ian| ahz| amy| dhg| rso| eqr| vct| yje| maj| ezw| cks| hvd| keh| ubu| ndc| igm| xcy| prp| ixr| xyt| qnt| zij| tva| uau| zzg| ndp| tiq| xto| xkp| oyi| iew| xgw| ktv| vyu| hoa| rns| bnv| qsr| dnd| dpy| zbj| ayi| gqb| jnm| ajm| ctn|