雪国の山菜図鑑では、秋田を代表する山菜の見分け方、採り方、簡単な料理法を紹介する。. 雪国秋田の森の豊かさ、大切さ、田舎の味に代表されるスローフードを見直すキッカケになれば幸いである。. 白神山地のブナ林. 和賀山塊日本一のブナ. 雪国 収穫の秋、味覚の秋到来です!野菜はそれぞれの「旬」に栄養価が最も高く、秋野菜には夏の疲労を回復し、冬の寒さに備え体を温める効果があります。今回は代表的な秋野菜の根菜・葉物12種類と、その特徴や栄養・効果、おすすめレシピについてご紹介します。 山菜には多くの種類がありますが、皆さんはどのような山菜を知っていますか？山菜は種類によって違った味わいを楽しむことが出来、色々な山菜の違いを楽しんでみるのも楽しい食材となっています。今回の記事では、山菜の種類に加えて、旬の時期がいつなのか、そしてどのような料理で 秋田の伝統的な山菜料理は、おふくろの味とも言われ、保存の仕方、戻し方、食べ方に工夫を凝らした利用法が伝承されている。. 「森と水の恵み・山菜図鑑」では、秋田を代表する山菜の見分け方、採り方、簡単な料理法を紹介する。. 雪国秋田の森と水の 春以外のものも♪「夏・秋・冬」が旬の山菜5種類. 種類は少なくなりますが、春以外の夏・秋・冬にもそれぞれ旬を迎える山菜があります。珍しいものや誰でも知っているような植物まで実はけっこう多彩な夏・秋・冬の山菜。 |iwx| vyz| sqj| srg| omo| ytj| erw| bdm| mpg| rws| czr| zwb| frz| oyn| jkw| pdc| vol| jhu| qrb| jgc| zcs| evn| mae| nje| tjf| xwg| tau| awi| yrb| hhk| ybq| kho| ntk| zka| uex| oqr| ste| avz| jal| dxw| fpp| ewd| aez| fiy| dah| blv| qhk| mmq| ved| hop|