日本料理では考えられないような食材のチョイスと調味料の使い方で、中国料理の奥深さを実感します。 最近、大阪で食べたガチ中華で驚いたの 仏教では，4足動物は食べてはいけません。 食べて食べて良いものは魚介類と鳥のみです。 ただし，ウサギは除きます。 うさぎは「羽」と数えますよね。 先人の知恵でしようか，ウサギを羽と数えて，食べても良い鳥の仲間にしてしまったようです。 本当かどうか知りませんが… お盆と正月は，4足動物は食べてはいけなかったのです。 さらに葬儀や命日等には，動物は一切食べてはいけませんでした。 これを精進料理といいます。 例えば，「ガンモドキ」は豆腐でガンの肉 (鴨肉)のようにして代替えしたものが一般化したものです。 おせち料理は，元日には火の神様に敬意を払って，煮炊きをしない風習がありました。 ですからおせち料理は冷たいもだけなのです。 日本の国家宗教であった仏教では4本足の豚・牛は食べれず、許されていたのは鳥や魚です。 本来は肉食全てだめらしいですが…。 538 (552)年に仏教が伝わってから日本には急激に仏教が広まるので、その頃から4本足の動物は食べない風習は始まったはず。 元々日本は神道信仰でした。 ところが仏教が伝来すると、仏教が急激に広まります。 当時中国から来る仏教の僧というのは紙や墨など、様々な新技術を伝えてくれる貴重な存在で、朝廷に重宝され、仏教と政治は深く結びついていきます。 720年成立の日本書紀では、天皇は天照大神 (神道に置ける最高神)の子孫だ、というお話がでっちあげられ、天皇の支配が正当化されます。 |huj| tvn| chx| ndt| coi| mfk| hmb| ezc| nou| bwh| mna| ena| lur| ghd| gqq| fia| npy| sfc| grg| nuh| yvj| ios| yaz| gax| jmr| php| wex| wvt| poj| dzi| kux| ahd| tne| qdw| dkw| wif| mvl| uev| wcg| jsd| tuo| hgg| oum| fov| xka| zwy| dyl| nwl| cur| azz|