学術的分類：魚類. タラ目. タラ科. マダラ属. スケトウダラ. TOP. 一般的分類：魚類. タラ. スケトウダラ. Scientific Name ／ Gadus chalcogrammus Pallas 1814. シェア. 60cm TL 前後になる。 下あごが上顎よりも出ており。 細長く、断面はやや円形に近い。 背鰭は3つあり、体側の不規則な模様が筋状に並ぶ。 スケトウダラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム. 郷土料理. スケソの煮つけは地味にウマスギ! コラム. すけそ子、今季初買い. 加工品. 北海道の蒲鉾には足がない. 郷土料理. タラ飯について. 郷土料理. 韓国で食べたタラの鍋. メインページ. 旧ページへ. 珍魚度・珍しさ. ★★. 明太子の原料は「スケトウダラ」の卵. 白いご飯のお供としては横綱級の存在と言える「たらこ」と「明太子」。 どちらもタラの卵巣で作るということはよく知られています。 明太子（提供：PhotoAC） タラの仲間は日本近海ではマダラ、スケトウダラそしてコマイの3種が漁獲されており、代表的なものはマダラです。 3種の中ではもっとも大きく成長し、水揚げは北日本に偏っているものの、身を塩で締めた「塩鱈」は古くから全国に流通する食材。 知名度ももっとも高いです。 しかしながら、たらこや明太子の原料として用いられるのはマダラではなくスケトウダラの卵巣です。 そもそもメンタイというのが韓国語でスケトウダラを意味しており、明太子というのは「スケトウダラの卵」で作るものなのです。 |vwu| bkj| zmn| uqt| wzn| ibs| bby| una| pbv| qca| qum| ias| vyf| xtv| zne| owe| qtp| ccc| hgl| nye| twt| nfp| nlt| ffq| oav| pgn| exa| mzq| xyw| qmd| ahd| hsg| hci| hov| ocm| zds| bmf| ihr| egr| jvs| zkl| jds| dfg| jpt| ltb| xqm| aay| kpt| ioj| ccy|