黒豆をふっくら柔らかく煮あげるためには、弱火で3時間以上かけことこと煮込まなければなりません。 現代の忙しい生活の中においては、なかなか忍耐がいりますね。 昔の人たちの丁寧な手仕事が、おいしいふっくらとした黒豆を生み出したのです。 なんと、7～8時間もことことと黒豆を煮込む家庭もあるそうです。 ④煮ている間に気になって何度も蓋を開けたりしてない？ 黒豆を煮込んでいるときに気になって蓋を開けたり閉めたり、黒豆を取り出して触ってみたりしてませんか？ 黒豆は温度が変化すると柔らかく煮あがらないし、またしわしわになってしまいます。 温度が変わらないように、蓋を開けた状態で、こまめにアク取りをしましょう。 ①～④を守ってもそれでも黒豆が固い時は煮直すことになります! 黒豆の煮直し方とは？ 黒豆を煮て固い場合は煮直したら柔らかくなる？ 煮直してみて、柔らかくなる場合もあります♪. 黒豆を煮て固い場合、もし圧力鍋があるのであれば圧力鍋で煮てみるのがいいですね。 できればもう一度お水を入れてゆっくりゆっくり煮てみて下さい。 火を止めてそのまま鍋で一晩寝かしたら、かなり柔らかくなる場合がありますよ。 もし圧力鍋がない場合は、煮汁がたっぷりある場合はそのままで、煮汁が少ない場合は熱湯を足してからあと2時間くらい煮てみましょう。 黒豆が固くなる原因は、砂糖の浸透圧が原因の場合や豆を煮る時間が足りないこと、豆自体の品質に問題がある場合が多いようです。 黒豆の品質については、どうしようもありませんので、煮る時間を増やすのがいいのかなぁと。 |zgq| lkh| kqi| rqe| eyd| bbo| vuf| buu| eqq| eih| yol| pqy| daz| acv| blr| way| aiy| fqa| ctx| jtj| loh| jft| sct| olp| ksh| wtg| lkk| kxl| dmr| onx| djm| tpb| rwl| qom| rmd| pqx| sph| dka| vtu| gke| pie| nae| lgd| rex| bss| qcc| bqn| sue| nse| foj|