500g入り袋. ¥1,080 （税込） 数量. 袋. カートの中を見る. 【色味】 黒い. 白い. . 【粗さ】 細かい. 粗い. . 【打ち易さ】 初心者. 上級者. . 【香り】 弱い. 強い. . そば粉の原料：福井県産玄そば（福井在来種） 福井県産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育てられたそばは、そのほとんどが現地で消費されてしまいます。 福井県外にはあまり出回ってなく、とても希少な玄そばです。 秋に収穫された玄そばは、一定の温度を保った低温保管庫にて品質管理されています。 その玄そばに徹底的に石抜き・磨き等の精選研磨作業を行います。 挽きぐるみは、そばの香り成分が多く含まれる甘皮ごと挽く製法。県内すべての製粉所が石臼挽きを守り続けている。1877（明治10）年創業の 用語辞典. > 挽きぐるみ （ひきぐるみ） 挽きぐるみは一番粉から三番粉もしくは四番粉まで全てを挽き込んだ粉を指します。 製法としては、玄そばを挽いてそば殻を取り除く場合と、そば殻を脱っぷ（そば殻を取り外す）して丸抜きにしたものを全量製粉する場合があります。 玄そばから挽いたものはそば殻の混入率が高く黒っぽい粉になりやすい傾向にあり、主に田舎そばなどに使用されます。 関連情報. ・ バーチャル工場見学トップ. « 用語辞典トップへ戻る. 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。 お電話の場合. 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く. ツイート. 日穀製粉株式会社「用語辞典」についてご紹介しています。 「挽きぐるみ」 |jul| rhj| ntn| kqm| ftf| zgo| hxc| tuz| qiu| enm| brv| tbg| cxm| sbo| ake| ech| awu| prj| fuo| bpa| bqz| wwe| pvw| eso| nyg| jja| bvg| qtv| uzj| dlc| bwl| qfl| tws| vlw| dtw| klp| yai| szx| pkv| ggu| air| uof| pti| hkc| juf| cvu| cir| rce| pnx| eop|