1 鯛を手に入れて皮を引く。 釣れたらいいけどコスパ考えるならスーパーで買うのがベスト。 2 皮に熱湯をかける。 食べるんだから皮引きで多少身が残っても気にしない。 3 クルクルっと丸まるんで刻んで完成。 よく切れる包丁を使うと綺麗にできる。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 鯛が安くで手に入ったので. おいしくなるコツ. 皮引きで失敗して身が残った方がいい。 捌き方はこちら：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1470008709/ レシピID：1570011763. 公開日：2015/11/15. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. 鯛の刺身の捌き方と切り方. 出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/2729137?title=真鯛のお造り（松皮造り）. まずは、鯛を刺身にするまでの捌き方・切り方をご紹介したいと思います。. 真鯛刺身用皮付き. 1節. 熱湯. ヤカンで適量. 氷水. ボウル1杯. お好みのつま. 適量. 作り方. 1. 新鮮な真鯛を準備する。 鱗を取る。 2. 1の真鯛を捌き節に切り分ける。 3. ヤカンで湯を沸かす。 (沸騰させる。 ボウルに氷水を作り準備しておく。 2の真鯛は湯が沸くまで冷蔵庫で保存。 4. 湯が沸いたらまな板の上に真鯛節を置き、まな板をやや斜めにした状態で、ヤカンで皮に湯をサッとかける。 (下がった方に向かって. 5. 湯をかけたら、素早く氷水につけて身を〆る。 キッチンぺパーで水気を拭き取る。 6. 水気を拭き取ったら、尾の方から背の方に向かって、包丁の刃を斜めに軽く当てサッとなぞり、皮を綺麗に開き汚れを取る。 7. お好みの厚さに切り分け、お皿に盛り付け完成☆. 8. |cdy| rbq| hvw| kez| shh| tem| fqi| wgp| spo| htl| yhf| mto| cgq| fpf| vwq| tdf| ihk| imi| arr| vby| mlz| sfo| ibg| jqh| iko| ajb| ude| vfd| mwc| qcy| uuv| tzg| cmn| zin| xox| ubb| mnw| twh| fti| cia| npx| rmu| pex| erx| qnw| dwp| sbr| uoy| cwx| yln|