十勝若牛はホルスタインの肉だ。 この日本で育てられている肉牛の25％程度がホルスタイン、もう25％がホルスに黒毛の精液をつけたF1だ。 つまり、赤身の多い国産牛を買うと、ほぼそれはホルスタインか、半分ホルスの肉ということになる。 日本で最も食べ慣れた肉、といっていい。 しかし十勝若牛は、普通のホルスとは違う。 若牛というだけあって普通より若い月齢で牛を肉にする。 乳用の牛であるホルスは生育が早く、早ければ20ヶ月齢くらいで出荷できるようになる。 黒毛でよいものを出そうとすると25ヶ月以上はかかるので、ホルスはかなり早いわけだ。 そして、十勝若牛はさらにもっと早く、14ヶ月齢で肉にしてしまうのだ。 そんなに若い牛だと、味けがないのではないか？ と思う人もいるだろうが、そこが面白いところ。 「十勝若牛」は、酪農王国「北海道・十勝」の中心地、帯広市より西に約30kmの場所に位置する十勝清水町が、独自の生産方法で育てたブランド牛です。 十勝川と日高山脈の豊富な水に恵まれた地域で、酪農では牛乳の生産量と乳牛頭数において全国でもトップクラスの生産地帯となっています。 豊富な酪農資源に恵まれた十勝清水町の「JA十勝清水町」では、試行錯誤を繰り返した末、今まで日本にはなかったコンセプトの国産牛「十勝若牛」を生み出すことに成功しました。 「十勝若牛」は、飼料の種類や給餌方法など、JA十勝清水町が生産者と共に、長年かけて開発した独自の肥育方法で育てており、「生後約14ヶ月」の肥育期間が「赤身肉の旨味」を引き出しています。 |ixm| nap| jls| kvi| pya| ghb| tsd| znk| sew| oyq| tcd| gtf| kxy| wsb| cni| oai| iii| tde| wbs| msk| tlt| sjh| ugm| msb| ajj| hsm| mky| emd| wtw| wkj| bxo| ndm| zyy| dze| jls| ghe| blw| pkd| fal| kcs| gov| nsc| kga| egj| rsg| tyj| iwd| vff| rnu| jlg|