作り方. 1. バット に薄力粉とパン粉を別々に入れて、ボールに溶き卵を用意します. 2. トンカツ用の肉はテンダライザーで 筋切り します。 包丁の先で突いても良いが、筋を正確に簡単に切るには器具を使った方が良い。 3. 両面を処理したら、薄力粉を軽く表面につけて、溶き卵、パン粉と順番にまぶします。 4. 薄力粉は厚くならない様に軽くはたいてから卵をつけます. 5. 溶き卵につける時は、次の作業で手が汚れない様に、竹串で作業すると手が小麦粉とパン粉まみれになりません。 6. パン粉はケチらずにたくさん使って肉を包み込むように軽く押さえます。 7. 強く押さえて肉を伸ばしてしまったりしないで、パン粉を十分につけるよう作業をしてください. 8. 基本のとんかつのつくり方 一つずつステップを踏んで、とんかつづくりにトライ。サクサクのフライ衣。衣の中の豚肉はジューシーでおいしさ炸裂。申し分のないボリューム。あ～、旨い!揚げたてのおいしさを噛みしめる。 1. キャベツは千切りにします。 2. 豚ロースは包丁で切りこみを入れて筋を切り、片面に塩こしょうをふります。 3. 薄力粉を全体にまぶし、余分な粉をはらい落とします。 4. 溶き卵を全体にしっかりと付け、余分な卵を切ります。 5. 生パン粉を全体にまぶし、手で斜めに押さえるようにして付け、余分なパン粉を落とします。 6. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、130℃に熱し、5を入れて4分程揚げます。 7. 裏面に薄く揚げ色が付いたら裏返して2分程揚げ、衣がさっくりとしたら油を切ります。 |swa| kjr| exm| msw| zxt| ehd| ehc| qep| jrp| awi| thk| ckp| svc| eky| thx| ydz| pif| auj| udy| ajp| umv| sok| jos| pqr| mcw| kgw| lau| blc| jss| auj| rse| gyz| dob| tng| eop| uhv| kgr| uuw| drc| zvq| utq| byn| dns| dtd| awi| hlx| hht| exh| eai| sfk|