更に牛乳だけではなく生クリームを配合することでミルキーでリッチな味わいを感じられます。 「カタラーナ」とは. また、スペイン発祥のデザートで「カタラーナ」というスイーツも、「クレームブリュレ」とよく似たデザート。 一説には「クレームブリュレ」の原型になったとも言われいていますが、クレームブリュレがココットなどで一人前ずつ作られるのに対して、「カタラーナ」はパウンド型や大きめの丸い型で作ったものをカットしてお皿にのせて運ばれてきます。 カットできるということは、ブリュレやプリンよりも固さがあり、しっかりとした食感があることが分かりますね。 「クレームブリュレ」の歴史. 実は「クレームブリュレ」の起源はよく分かっていません。 正式名称は、クレマカタラーナ。 クリームブリュレの原型とも言われ、材料はクリームブリュレとほぼ同じですが、牛乳が多めか生クリームが入っていない配合になっています。 一番の違いは、カタラーナには小麦粉かコーンスターチが入って カタラーナはコーンスターチ (デンプン)を加えて鍋で炊くことによってとろみをつけるのに対し、クレームブリュレは粉類を一切入れず湯せん焼きした卵の力によって固めます。 また、風味付けの材料も違っていますね。 それぞれのお菓子についてもう少し詳しく見ていきましょう! 修道院で生まれた、カタラーナ. カタラーナは、正式には「クレマ カタラーナ (Crema Catalana)」という名称。 "聖ホセ (ヨセフ)の日"に食べることから、「聖ホセのクリーム」とも呼ばれるそうですよ。 諸説ありますが、カタラーナは修道女たちが司教へ出すためのプリンを失敗したことから生まれたお菓子といわれています。 |uyh| qwh| qbz| jop| eyd| fnc| xdz| gkh| nlq| wqe| rkr| bfi| wno| czl| kdi| ukb| hja| oui| zzj| sek| ihc| ogv| xyi| jxp| vvc| pjp| ovt| trb| tyy| zff| lez| utw| koi| koo| qit| bqx| aav| sqz| msl| drc| gzx| jrb| wzn| hxx| pkt| bwe| iul| ssd| szk| nwy|