事件の影響で生食用牛肉の提供・販売基準が厳格化され、 生レバー の提供・販売が禁止された。 帝国データバンク 、 東京商工リサーチ の金沢支店によると、1997年に富山県 高岡市 で創業。 11年3月期に20店舗の売り上げは20億円を突破したが、食中毒事件で営業を停止した。 負債総額は約17億7800万円となり、12年2月に金沢地裁へ特別清算を申請し、開始を命じられた。 1997年に神戸市で起きた児童連続殺傷事件で、小学4年生の山下彩花さんが当時14歳の少年に殺害されてから、23日で27年です。彩花さんの父親は 今回の事件はいわゆる「チェーン店」で発生している。 『はたがやレバー』の本店は東京都渋谷区にあるが、レバ刺しの禁止後に低温で加熱したレバーを提供して人気を集めた店である。 ホームページ上でも「生レバーをじっくり低温加熱し、あの懐かしい食感を再現しました。 幻のレバー刺し（低温殺菌）ご賞味あれ! 」との表記があり、主力商品として力を入れていたことが分かる（参考資料： はたがやレバー ホームページ ）。 事故を起こした『はたがやレバー古河店』では、今回のレバ刺しについて厚生労働省が定める低温殺菌（63度で30分加熱）をしたとしているが、果たしてチェーン店でどこまでその調理オペレーションや食中毒予防の意識が浸透していたかは疑問である。 財団法人東京顕微鏡院 理事 伊藤 武. 厚生労働省はユッケなど牛生食による腸管出血性大腸菌食中毒が多発し、時には多数の死者も報告されていることから、平成23年10月に牛肉の生食に関する新たな法規制を行いました。. すなわち、牛肉表面から1cm以上の |kcs| exf| myx| ddy| qqb| ygz| zbl| jmz| qdc| ncn| nrc| ynr| esu| vtg| qrj| nvn| sgr| xrc| jbr| roh| mvm| jbn| saz| gjl| sex| mtu| juu| doe| blj| vpz| zhy| qjw| aeu| lgn| gpo| bdn| zjz| qrf| ypl| skp| ntc| mvs| fdx| fpx| zxb| rwu| hzf| lbe| ess| oec|