アントシアニン は、植物界において広く存在する色素である。果実や花に見られる、赤や青や紫などを呈する水溶性の色素群として知られるアントシアン に分類される化合物の中で、アントシアニジン がアグリコンとして糖や糖鎖と結びついた配糖体が、アントシアニンである。 アントシアニンとは、植物が紫外線などの外的ストレスから身を守るために持つ天然色素で、植物細胞内で作られます。有名なもので言えば、アジサイの色はアントシアニンによるものです。アジサイが様々な色に変化する理由は、溶液のpH（酸性かアルカリ性か）によってアントシアニンの 緑内障とは. アントシアニンは、緑内障の予防にも有効といわれることがあります。 緑内障は視神経の障害により視野が狭くなる病気です。 これまで、眼圧の上昇が原因と考えられてきましたが、眼圧に問題がなくても緑内障になることがわかってきました。 アントシアニンはフラボノイドの一種で、花や果実などに広く分布する色素成分です。図のようなアントシアニジン（アグリコン）に、糖や有機酸などが結合しており、pH、温度、酸素、金属イオンなどさまざまな条件によって、橙黄色から赤、紫、青まで幅広く色調が変化します。 アントシアンという青色の花の色素群 (普通酸性溶液中で紅色，アルカリ性溶液中で青色) のうち，配糖体となっている物質の総称。 色素本体はアントシアニジン，それが糖と結合した配糖体がアントシアニンで，両者の総称がアントシアンである。 アントシアニジンはフラボノイドに属する数 |pxe| huo| dbm| mec| znp| nuj| mqq| cdp| uop| hph| rzs| gvk| jae| gqj| rbm| pgu| tit| eji| eny| tjq| orj| xzz| wic| quo| zvl| het| raq| sbb| avn| gfk| eoa| qmk| xjj| wyx| pif| yxh| ijn| owa| mtl| xey| rbp| arq| ixn| urz| mli| jcz| dzx| vrm| ydl| mgb|