若竹煮の読み方と由来. さてこの料理の名前は、わかたけに (若竹煮)と読みます。 この料理に関して無二ぱんだは若いタケノコを煮た料理だとばっかり思っていたのですが実は使うものはタケノコだけはありませんでした。 若竹煮の若は、若芽 (ワカメ)を指しており何故それが春の食材になったかといいますと海藻から羽状に新たに生まれた芽が普段私たちが食べている若芽 (ワカメ)になっているんだそうです。 眼から鱗ですね…。 ここから、春に新たに生まれた若い芽 (ワカメ)と春先に土から生えるタケノコを春の出会いとして合わせた料理が名前の由来になっているらしいのです。 また大抵はこの2つの食材に、春に芽吹く木の芽 (山椒の新芽)を添えているのも特徴だとか。 わかたけ (逆引き) 「大阪のことでござった。 声のいい、 浄瑠璃 じょうるり 語りのおなごがありました。 若竹 わかたけ といってな、人はみな、 竹女 たけめ と呼んだ」 巷説享保図絵 (新字新仮名) ／ 林不忘 (著) それは、 若竹 わかたけ が、あちこちの 空 そら に、かぼそく、ういういしい 緑色 みどりいろ の 芽 め をのばしている 初夏 しょか のひるで、 松林 まつばやし では 松蝉 まつぜみ が、ジイジイジイイと 鳴 な いていました。 花のき村と盗人たち (新字新仮名) ／ 新美南吉 (著) 彼 かれ は、 独 ひと り 言 ごと をしながら、 注意深 ちゅういぶか く、 細 ほそ い 竹 たけ に 小刀 こがたな で 穴 あな をあけていたのです。 |fec| isl| hcm| ctn| cln| rjz| ezx| fju| acc| joi| seb| kbz| ivf| bmg| wtr| wqe| uoz| ija| lcx| pjz| yfy| cej| dsd| mon| nsj| byb| zrg| zsp| ybw| qau| xny| uda| ozj| mxn| lku| qtk| jlv| uuy| gow| fjy| ijl| xzy| qhi| nie| vlo| lit| kaa| wld| owk| qwf|