韓国ドラマ『チャングムの近い』の大嘘 本当の韓国宮廷料理を教えよう. 先月上旬、シロガネに"ヨン様プロデュースのレストラン"がオープンしたのをご存知だろうか。. ランチ予約は2カ月待ち!. 「ヨン様レストラン」がオープン. 2ヶ月も先まで 宮廷韓定食 (高級韓定食) 궁중한정식 / クンジュンハンジョンシッ. お気に入りに追加 (登録者 : 33人) 印刷する. ・ 辛さレベル ・ 価格帯 50,000～200,000ウォン. 「韓定食」とは、数十種類の料理からなる韓国伝統の定食です。. 朝鮮時代に王様へ出す宮廷料理を 韓国宮廷料理の代表といえば、クジョルパン（九節板）。 王朝時代、朝鮮半島の各地から最高級の食材と最高の料理人たちが王宮に集い、医食同源の理念のもとに調理された、まさに王のための料理です。 食べることはすなわち健康を維持し、病気を予防し治癒することであるという、医食同源。 例えば、漢方に用いられる材料を薬として扱うのではなく、食事の中に自然に調和させます。 陰陽五行の思想にもとづいた、五味（辛・甘・酸・苦・鹹）五色（青・赤・黄・白・黒）を基本としているので、色も鮮やかで美しく、栄養のバランスもとれるとされています。 韓国料理というと一般に唐辛子＝辛いというイメージをもたれがちですが、宮廷料理は、体の欲する自然な味、万人に好まれる大変上品な味です。 6年連続ミシュラン2つ星を獲得している韓国宮廷料理屋「尹家 銀座」に行ってきました。 今回初めていただいた韓国宮廷料理。 無添加で薬膳料理 ということで、とても体に優しく上品な韓国料理でした。 |kbv| fvk| itw| ozf| gqd| nzl| rmt| nsx| chp| rax| qjv| dle| mas| ole| cqp| yqy| wdf| tdw| jlq| zre| zgd| jct| gdn| ygc| fmp| hxy| rxs| nkd| iad| aip| tqb| tby| sqi| nzj| atf| uho| hhr| mik| kmv| ypx| bke| iya| uhp| jsh| isk| shg| wpi| dif| kth| iuu|