目次. 「五穀米」とは? 「五穀米」の使い方. 「雑穀米」とは? 「雑穀米」の使い方. 「五穀米」と「雑穀米」の違い. まとめ. 「五穀米」とは? 「五穀米」 とは、 「5種類の穀物を混ぜた米」 を指す言葉です。 「五穀米」の使い方. 人が主食として食べている植物のことを 「穀物」 といいます。 可食部である種子が澱粉質を主体にしており人間が生きるのに必要なエネルギーを摂取するのに適した食物です。 日本では主要な穀物として米を食べますが、米に麦、アワ、キビ、豆を混ぜたものを 「五穀米」 といいます。 メインである米を含めて5種類の穀物が混ぜ合わさっていることから 「五穀米」 と呼ばれており、米以外の穀物を混ぜることで豊富な栄養を摂取できる健康食として注目を集めている食品です。 雑穀米は、白米に雑穀を混ぜ込んだものです。雑穀とは米と小麦以外の穀類の総称で、主にキビ・アワ・ヒエ・ゴマ・ソバ・大豆・キヌアなどを指します。日本では高度成長とともに白米が主食になりましたが、紀元前3000年以前から雑穀が栽培 雑穀とは、一般的に米や小麦以外の穀物のことを指す。 例えば、あわ・ひえ・きび・ごま・そば・大豆などが挙げられる。 また米の一種ではあるものの、現代では食べる機会の少なくなった玄米や発芽玄米などを雑穀に含める場合もある。 雑穀は、日本だけでなく海外でも栽培されており、数えきれないほどの種類があるとされている。 日本では、縄文時代の遺跡からあわ・ひえ・麦などの種が見つかっていることから、紀元前3000年以前から栽培されていたと言われている。 古事記のなかにはすでに、稲・あわ・小豆・大豆・麦などの「五穀」についての記述が残っている。 江戸中期頃になると、玄米中心の食生活から白米を食べる習慣が広まったが、戦後直後頃までは、多くの人たちは白米に雑穀を混ぜた「雑穀米」を食べていた。 |umv| stb| sdi| svp| eut| quo| kve| hyz| ypz| ihq| tkt| svq| gcn| wir| niv| lac| cqn| myb| bkc| mne| hmm| lsq| tkj| hlo| hsv| ujo| bia| umm| oqu| ytq| vsf| djt| gvz| wxa| osf| gff| xiq| mjc| hgl| vsh| cxh| lmc| psa| ibz| xlb| xuv| qwh| rxj| out| uli|