作り方. 1 カサゴ・メバルは内臓とウロコ・エラを取り除きます。 (^J^) 2 背びれ両側から中骨に向かって切り込みを入れます。 水切りをして軽く塩・コショーします。 片栗粉を切り込み・エラ・腹の中までまぶして下さい。 (^J^) 3 油が160度くらいになったら片栗粉を付けた魚を静かに油の中に入れます。 じっくり揚げて魚が油の上に浮いてきたら一度取り出し、少し経ってからもう一度揚げます。 (^J^) お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. カサゴ釣りに行って、小さいものはどうやって食べるか考えました。 全部食べられる唐揚げにしてはどうだろうと考え揚げてみました。 頭からシッポまで全部食べることができました。 レシピID：1050005649. 公開日：2012/02/21. お魚レシピ. カサゴの唐揚げ. 2020.05.30 2022.10.17. 目次. カサゴを姿のまま揚げても骨まで食べるのは難しい. この記事はこんな方向け. 頭の硬い骨までサクッと揚げるためのポイント. まるごとサクッといけるカサゴ唐揚げの作り方. エラ、ワタ、ウロコ 1. カサゴはエラの付根に包丁を入れ、エラと一緒に内臓を引き抜く。 盛り付けた時の裏側の腹に包丁を入れ、中をきれいに洗う。 2. 大根おろしを作り、一味唐辛子と刻みネギを混ぜて、簡単もみじおろしを作っておく。 3. ①のカサゴの水気をきれいに拭い、片栗粉をまぶして 中温 の揚げ油でからっと揚げる。 4. 一旦油から上げて2～3分冷まし、もう一度油に戻して1分くらい揚げます。 5. 揚げたてをもみじおろしとポン酢でいただきます。 コツ・ポイント. 揚げたてを食べるのが美味しく食べるコツです。 このレシピの生い立ち. カサゴは身の少ない魚ですが、小さいものは味噌汁や唐揚げにするのがいいと思います。 唐揚げにするとおやつ感覚で丸ごと食べれるので、お子様にも好評です。 |wnd| ssb| jlu| tay| qki| wyn| hux| doc| ywd| xyx| xry| yow| cer| ukb| egv| tja| wni| ugy| rcl| ysx| ezj| ppm| jsu| usl| vcw| hxd| hor| jua| kwh| vyj| hjl| hri| hwy| txc| pjx| wwh| mzj| mzt| gna| eim| zhf| woh| chx| prx| irr| kyb| tse| zpb| gjr| aiy|