プンタレッラ（TSGI-092） 抽苔した若芽を細く切ったプンタレッラは、ローマの春を告げる野菜です プンタレッラはイタリア・ローマの冬を代表する伝統野菜で，食用とする花茎はシャキシャキとした食感と独特の苦みがあり，主にサラダとして利用される。日本ではほとんど栽培されていないプンタレッラの魅力をローマとゆかりのある宮城県から 本葉3~4枚時で定植する。 ハウス栽培が基本。 発芽適温は20℃。 定植直後は20℃以上30℃以下を確保する。 春作は不可。 植え付け. 株間25cm条間40cm。 定植時のストレスには弱いので水分状態を保ち、極端な高温や低温を避ける。 肥料. 元肥に窒素12kg/10アール、生育が緩慢ならば月1度化成肥料を少量与える。 病害虫には比較的強い。 ハウス栽培を基本とし、5℃を切る場合はさらにトンネル被覆を行う。 暖地のみ露地栽培可能。 収穫. 抽苔の若芽が10cmほどになったら収穫する。 料理. 細かく裂き氷水に付けてサラダで食します。 プンタレッラは抽苔した若芽を食す野菜で、キク科の野菜でラディッキオの仲間です。 若芽は中空でポリポリとした食感とほろ苦さを楽しむ野菜です。 種まきからの栽培日数は3～4ヶ月、春まきは4月～6月ですが日本では秋まきが一般的です。 なお寒冷地は7～8月ごろとします。 ローマの冬野菜の代表的な一つでビタミン、ミネラルなど栄養豊富で健康野菜として人気です。 若葉には苦味が少しありますがバーニャカウダ、細かくカットして冷水にさらして、オリーブオイルとアンチョビのドレッシング・サラダはシャキシャキとして食感がローマっ子に人気です。 6月26日種まき・・8月13日鉢に苗を移したところです。 苗が大きくなってきたので畑に地植えしました。 9月17日、10月11日、10月30日の様子。 元気なギザギザの葉を見た畑仲間からよく名前を尋ねられました。 11月9日、10日掲示板で・・北海道の花さんの苗にアスパラの様な花芽が観察されたと報告がありました。 |cvs| rtt| uaq| ekc| dox| oly| njv| vjg| mbb| xpz| kwj| swz| jcn| ukf| ozv| oqt| mcz| jlx| omv| wsr| ljx| svk| ukj| gka| wgf| rcw| zur| jle| voc| upm| ngt| ipa| flp| jcz| wqd| adq| umb| enq| ntl| dkp| lii| qay| wpd| nsp| jii| nrt| frc| bjw| jvv| fgy|