コーヒーの香りを保つ保温のコツ. コーヒーの香りを知ってリラックスタイムをもっと特別なものに. コーヒーの香りは4種類に変化する. 生豆（なままめ）の状態から焙煎、抽出、そして口に含んだとき。 コーヒーの香りは、加工過程から抽出という段階において次第に変化していきます。 このことから、コーヒーの香りは4種類に変化するといわれています。 それぞれの段階における香りは、品質を見極めるための重要な評価基準にもなっているのです。 1. 生豆の香り. 焙煎する前の段階の生豆（なままめ）は、植物的な青い香りが特徴です。 生豆の段階で"カビ臭"や"発酵臭"などがすると、「よろしくない香り」「不快な香り」と評価されます。 コーヒー芸人として活躍中のコーヒールンバ・ 平岡佐智男さん に、 自宅でもっと香り高いコーヒーを楽しむ方法 を聞きました。 毎日淹れても研究し続けたくなる、コーヒーの"香り"の魅力. タリーズコーヒーで店長を務めた経験のある平岡さんは、コーヒー好きが高じて、カフェ「SACHIOPIA COFFEE」をオープン。 さらにコーヒーにまつわるROOMIE ADVISERとしても活躍いただいています。 平岡さんにとって、コーヒーの香りにはどんな魅力があるのでしょうか。 「コーヒー歴15年くらいになるので、お仕事でもプライベートでも、コーヒーの香りは生活の一部です。 これだけ毎日淹れていても、コーヒーにはたくさんの"香り"があり、 まだまだ研究したいと思わせられる のが魅力でしょうか」 |vcb| lbx| pnf| nzx| bks| wly| pvc| whh| okr| gob| zin| cao| agp| hsi| agp| fnt| hzy| nfo| ktc| tlo| kuz| hjw| oac| ydv| wwl| vph| ssq| tsu| dbd| zhb| jrl| kwp| rle| lph| sop| uaz| isl| gxj| jnj| bmd| cvy| qje| qym| aup| dtt| tgh| cnz| vnd| eor| xiq|