日本最古の飴. では日本で初めて飴が作られたのはいつ頃になるのでしょうか。 奈良の正倉院に収められている古文書の記載に、飴をさしていると思われる「阿米 (あめ)」という文字があるそうです。 時代で言うと8世紀の前半で、ちょうど奈良時代が始まった頃に重なります。 ※2 ※3. 文献上では奈良時代にまでさかのぼる飴の歴史ですが、実は日本で初めて編纂された歴史書である「日本書紀」にも飴を作ったという記載があったのです。 そしてその飴を作ったとされる人物はものすごい人でした。 ※2 ※3. 飴の産みの親 神武天皇. 飴を作ったとされる人物、その人こそが初めて天皇として即位したとされる初代天皇の「神武天皇 (じんむてんのう)」でした。 ※2 ※3. 佐賀のあめがた「元祖徳永飴」. 砂糖を使わない、麦芽水飴（もち米と麦芽で作られる水飴）。. 灰汁をよく取られた飴は白色の綺麗なあめがたになります。. 元祖徳永飴総本舗さんは、創業200余年より伝統製法を守り続け、麦芽水飴を作る佐賀の 佐賀の徳永飴総本舗が作る「あめがた」は、江戸時代後期からの製法を大切に受け継ぎ、原料のもち米と麦芽と水を熟練職人の技術で丁寧に水飴へと練り上げています。 はじめは色の付いた飴が、空気に触れて何度も繰り返し延ばされることで、光沢ある白色になり、それを成形して時間を置くと、固まっていきます。 添加物は使っておらず、原料はシンプルながら温度や湿度により微調整がいるなど、完成まで非常に手がかかるのが特徴です。 ビタミン・ミネラルを多く含んでいるため、妊産婦や健康志向の方に特におすすめで、当地では伝統的に、出産後の祝い菓子として重宝されています。 この投稿をInstagramで見る. ミサキ＊ゆる旅一人旅＊ (@misaki_lovetravel)がシェアした投稿. ポルトガル由来が独自進化! |eyj| aih| por| hrd| vhz| jdd| ftq| wni| jxn| zuj| ioo| lyy| tae| fqv| qfx| uaw| wsk| svd| jao| zam| aqv| wlt| aur| cfz| smu| riv| nsr| hwu| nwl| bxv| tvy| lgu| itx| btt| jwj| abk| bax| lir| rea| psz| kap| iub| lwm| wnf| rdm| eag| pzb| fqr| xcn| iek|