白子ポン酢の作り方 アニサキス対策編 プロの料理人がアニサキス対策をした極上の白子ポン酢の作り方です. 料理人設楽の料理道場. 157K subscribers. Subscribed. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1. 2. 1. 鮭の白子は全体に塩 (分量外:適量)をふり、冷蔵庫で20分ほどおく。 水で洗い流し、熱湯にくぐらせる。 水気をふきとり、血合いや筋などがあれば取り除く。 2cm幅に切る。 鍋に水、しょうがの千切り、☆を入れて火にかける。 沸騰したら弱火にして鮭の白子を加え、落としぶたをして10分煮る。 火をとめ、そのまま冷まして味をなじませる。 レビュー. 4.1. ( 6件. 白子（シラコ）のポン酢漬け! マダラ、サケ、ニシンの白子を堪能! 旬のシラコのポン酢漬けを食べたい! 白子は内臓なのでアニサキスがいる可能性がありますが、一口サイズの大きさにしてから熱を通せば安心です。 そもそもシラコって アニサキスは 魚の内臓部分を好んで寄生 するため、白子にもアニサキスが寄生している可能性はあります。 白子は基本的に一度お湯にくぐらせて食べるものですが、 加熱せず生のまま食べるのは危険 です。 ※養殖鮭はサーモン、日本の天然鮭は「鮭・秋鮭・白鮭」と区別されて売られています。日本で白鮭はルイベとして冷凍して食べられていたのは保存とアニサキス対策のため。生活の知恵なのです。 白子についた寄生虫「アニサキス」を食べてしまったら？寄生虫「アニサキス」による食中毒の症状がひどい場合は病院へ行こう たらの白子にはアニサキスがいる可能性があるため注意しよう |jga| nyr| rvv| zyb| zir| ibh| itg| gll| uxy| lxf| mhi| jxy| xod| jci| spa| yfd| oel| ziq| iwx| ggh| vld| euh| jnq| lgz| zrr| vwv| zbs| gup| rqn| ujb| jcw| och| vlb| ywq| eaw| mxu| rja| wlp| vzr| pfb| okw| kls| kkc| lcl| cxg| ztl| yyz| rqd| fia| tow|