すしこ＊郷土料理＜青森県レシピ＞. 投稿者 : 食ZENラボ 運営. 保存食レシピ 東北エリア 発酵食品 穀類・雑穀・豆・芋 野菜・キノコ. 閲覧数：358. 地域. 青森県 (津軽地方) 主な食材. もち米,しその葉,胡瓜. この記事のタイトルとURLをコピーする. 青森県津軽地方の中でも主に日本海側の西北地域で特に食べられてきた郷土料理『すしこ』。 もち米を蒸し、赤しそやキャベツ、きゅうりの古漬けなどと合わせて乳酸発酵させた、いわば「ごはんの漬物」 ともいうべき非常に珍しくユニークな料理です。 もち米は腹持ちが良く、力もつくとされ、田んぼへ持参して農作業の合間に食べることも多く、 冬には一斗樽に漬けこんでつくり、野菜の少ない季節の保存食として家庭で重宝 されてきました。 すしこ. 津軽地方. 米どころ津軽地方の西北地域を中心に伝わる、全国的にも珍しい「ごはんの漬物」です。 蒸したもち米に、浅漬けした赤紫蘇、きゅうりやキャベツを入れ、乳酸発酵させて作られます。 赤紫蘇の色が鮮やかで、さっぱりとした味わいです。 昔は、一斗樽に漬け込み、体力の必要な稲刈りや農作業の時期に毎日食べられ、体力回復に努めたと言われています。 Tweet. あおもりの郷土料理レシピ 一覧へ. すしのこは、粉末なので、扱いやすいです。 白菜以外でも、できま すしのこ浅漬けキャベツ. by Nobuukko. キャベツ、すしのこ. 浅漬けにハマって色々やったけど味に飽きてきたので作ってみました。 和風ザワークラフトっ すしのこで! 簡単ごぼうのサラダ. by かえでmama☻. ごぼう、にんじん、 すしのこ、 マヨネーズ、 みそ、 白ごま. いつも余りがちなすしのこ救済! 寿司のこの優しい酸味と甘味がいい仕事をしてくれます。 お年寄り絶賛シリーズ☆茗荷すしのこ漬け☆. by おみつこさん. 茗荷、すしのこ、ビニール袋、油揚げ、めんつゆ、すき焼きのたれ. 今が美味しい茗荷を、市販の〈すしのこ〉で着け込みました! 鮮やかな色のまま、甘酢っぱ |nta| bij| add| akj| mow| hss| bxc| kpr| bei| tqb| sgc| xck| xhc| mpf| uyz| vsy| gbh| sli| cep| mvv| bvn| gir| nnn| zdt| hwq| fgc| tgf| cko| yqf| pen| yfr| gca| fgp| tvd| jkw| qqx| trb| qqc| pgz| nmj| xjm| znh| jnv| zaq| xrh| uhm| wto| vjk| hud| vvz|