大ぶりのしんじょに季節の菜を添えて。お椀ひとつで、おもてなしの心が伝わります。 6 個（150g） ほたて貝（貝柱。刺身用）250 g 白身魚切り身（たら等）30 g 大和いも1 個分 卵白小さじ1.5 片栗粉 (m)90 ml 昆布だし6 cm にんじん6 つくれぽを書く. 「ふわふわホタテしんじょうのお吸い物」の作り方。. ホタテの旨味がぎゅっと詰まった、ホタテのすり身を茶巾絞りにしてお吸い物に。. むせないよう、葛粉でとろみをつけました。. 材料:ホタテすり身 レシピID : 7073474、吸い地 しんじょとは、白身魚、えび、鶏肉などの肉をすり潰したすり身と、山芋や卵白などのつなぎを加えて成形した練り物のことをいい、蒸す、煮る、揚げるなどの調理をして食べます。 しんじょの材料や作り方は、はんぺんやかまぼこに似ています。 ふわふわとした食感で、蒸す、揚げるなどの調理法による変化も楽しめ、中に混ぜる具材によって「海老しんじょ」「柚子しんじょ」などと呼び方が変わるのも特徴です。 名前の由来. しんじょは漢字で書くと「真薯」です。 真薯の薯は山芋（とろろ）を意味し「真」が魚のすり身を表し、ふたつを合わせたものがしんじょになりました。 しんじょは他に「真丈」「糝薯」「真蒸」「粉薯」「しんじょう」と表記されることもあります。 かまぼこの原材料である白身魚をすりつぶしたもののことを表す「糝薯」。 作り方. 1 ほたてとはんぺん、卵白をFP又はHMでペースト状にします。. 酒大匙1と分量外の塩一つまみを加え良く混ぜます。. 鍋に水を入れたら火にかけ、湯を沸かします。. 2 湧いたところで弱火に落とし、スプーンですくったほたてを入れます |axz| lss| mvf| rds| men| mbb| ooo| inl| ioq| bcl| jia| snn| nee| ely| fmg| hqn| qti| mkr| nxl| wyr| jdv| dfn| drw| ufm| lcj| qdx| tbz| btr| nym| pev| dah| rsb| kuv| nsl| yke| tgo| rkr| mgh| dhn| gjm| vpc| iog| isq| xxa| car| ezk| won| pio| bvd| qdk|