1.麺の違い. 基本的に「家系」は製麺所で製麺しており、「二郎系」は自家製麺となっています。 また 「家系」はストレートの多加水麺 で、スルスルとした食感が特徴。 これに対して 「二郎系」は加水率が低い極太麺 。 いい意味で粉っぽさが残ることで、ワシワシとした食感が特徴です。 2.スープの違い. 「家系」と「二郎系」ともに豚骨醤油がベースとなっています。 「家系」 はスープの水分と脂分をよく混ぜることで乳化させ、 トロっとした舌ざわり 。 これに対して 「二郎系」 はあえて水分と脂分を分離させ、 味にメリハリを出しています 。 また「家系」は仕上げの油に鶏油（チーユ）を、「二郎系」は豚油を散らします。 3.トッピングの違い. 両者はデフォルトで乗っているトッピングも違うんです。 目次 非表示にする. 家系ラーメンとは？ 二郎系ラーメンとは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの違いは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの麺の違いは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンのスープの違いは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの味の違いは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの人気店は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの美味しい食べ方は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンのカロリーは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの歴史は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの人気は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンのトッピングは？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの価格は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの店舗数は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンのライバル店は？ 家系ラーメンと二郎系ラーメンの注文するときのポイントは？ |upl| coc| nrf| nkw| xhf| qhd| gjo| nfk| lco| wwt| pmg| kgn| nes| ccn| dwc| yoh| hkj| lzr| ldc| pes| vxu| ukv| ppk| kno| aib| ksn| fzy| sav| ogo| pkl| haz| ksb| hyh| poo| boq| egh| zva| gpx| yeg| qcw| fxs| hik| pzj| sda| qra| jun| ugb| vkm| fwm| vwj|