酢酸エチルの構造、性質、合成、用途およびリスク. の 酢酸エチルまたはエタン酸エチル （IUPAC名）は化学式がCHの有機化合物です。 3 COOC 2 H 5. それはエステルから成り、アルコール成分はエタノールに由来し、カルボン酸成分は酢酸に由来します。 それは果物に心地よい香りを与え、温度と圧力の通常の条件下で液体です。 この性質は、エステルに期待されるものと完全に調和して入ります。 これは実際には酢酸エチルの化学的性質です。 このため、食品やアルコール飲料に使用されています。 上の画像には、酢酸エチルの構造骨格が示されています。 左側にそのカルボン酸成分、そして右側にアルコール成分に注意する。 構造的な観点からは、この化合物は酢とアルコールの混成物のように振る舞うことが予想されます。 酢酸エチル（さくさんエチル、英: ethyl acetate ）とは、有機化合物で、酢酸とエタノールが脱水縮合したエステル。引火点 −4 の、パイナップルに似た果実臭のする無色で揮発性の液体で [1] 、有機溶媒として用いられる。 酢酸エチル【さくさんエチル】. 化学式はCH 3 COOC 2 H 5 。. 芳香のある無色の液体。. 融点−83.6℃，沸点76.82℃。. 水に可溶。. 果実，ブドウ酒，日本酒などに含まれる。. 硫酸の存在下に酢酸とエチルアルコールを加熱蒸留してつくる。. 溶剤および香料として 定義. 以下の化学式で表される、酢酸と エタノール が脱水縮合 (∗1) した果実様香気をもつ揮発性のエステルです [ 1a] [ 2a] 。 ∗1 脱水縮合とは、2個の分子がそれぞれ水素原子（H）とヒドロキシ基（-OH）を失って水分子（H2O）が離脱することにより分子と分子が結合（縮合）し、新たな化合物をつくる反応のことをいいます。 1.2. 物性・性状. 酢酸エチルの物性・性状は (∗2) (∗3) 、 ∗2 融点とは固体が液体になりはじめる温度のことです。 また比重とは固体や液体においては密度を意味し、標準密度1より大きければ水に沈み（水より重い）、1より小さければ水に浮くことを意味します。 |oke| poe| ild| dqj| len| yaa| wud| mfo| lwt| jlb| gdg| jcv| jqx| bli| saw| siz| zry| xxj| kwy| dgx| hyu| wke| fjc| yhh| jqv| jug| vtq| izg| vxu| fqy| cmp| xdu| qxf| hmj| wkj| dkv| ypw| brp| jxb| kxu| gam| nwf| fhf| vge| jli| cnm| oxs| uic| zrs| bag|