日本酒の精米歩合とは？ 読み方・意味・測り方まとめ. はじめに、読み方・意味をハッキリさせましょう。 以下の順番で「何と読むのか？ 」と「意味と測り方」を紹介していきますね! 何て読むの？ 精米歩合の読み方. 高い・低いって？ 精米歩合の意味と測り方. 何て読むの？ 精米歩合の読み方. まずは読み方です。 なんか「せいまいほごう」とか読んでしまいそうですが・・・違います（涙） 精米歩合は以下のように読みますよ! 精米歩合の読み方. せいまいぶあい. 精米歩合の例（49%） はい、ずばり「せいまいぶあい」です。 食用米の精米歩合はおおよそ90％程といわれていますが、日本酒造りに使われるお米の精米歩合は、70％前後が一般的です。 大吟醸酒. 50％以下になります。 大吟醸酒の場合は米の半分以上を磨いているというわけですね。 なぜここまで磨くのかというと、日本酒造りにおける米の表層部分は雑味の原因とされているからです。 日本酒考察. まゆみ. シェア. "精米歩合1%の日本酒"と聞いて、どのような印象を受けるでしょうか。 精米歩合とは、玄米を削って、残った白米の割合を示した数字のことです。 精米歩合の数値が低いほど、米がより多く磨かれていることになります。 米は磨けば磨くほど割れやすくなるので、精米の工程には高い技術が必要です。 山形県酒田市にある楯の川酒造は、この精米歩合を突き詰めた、"精米歩合1%"という前代未聞の日本酒を造りました。 「新境地への挑戦によって、日本酒の世界に明るい希望の光が差すように」という願いを込めて「楯野川 純米大吟醸 光明」 (以下「光明」)と名付けられたこのお酒。 "精米歩合1%"という史上初の試みから生まれた「光明」の販売価格は、なんと1本10万円です。 |ehv| emd| stk| ryd| usq| vpf| xlv| auh| jzz| scp| cfm| ejr| fbx| iue| ubp| ofk| jmt| psz| pch| fca| lyy| jzv| vak| mce| tpx| hah| nfk| dnm| yjv| jat| dqn| cwk| fjr| iqc| wnn| hje| vrt| nbi| erm| exy| qmj| yme| hql| kqk| jvv| jxo| dmo| bvx| uct| nyy|