マグロの中トロが黒くなるのはなぜですか？ 料理、食材 ・ 16,653 閲覧. 6人 が共感しています. ベストアンサー. jap******** さん. 2014/6/22 21:32. 黒い場合 重ね合わせたりスペースを空けずに置いたとき。 ある程度スペースを空けて冷気に当てれば赤くなります。 茶褐色の場合 身焼けか鮮度落ちによる酸化。 見分け方 綺麗な黒（説明が難しいです）透明感のある黒なら 冷蔵庫の冷気の当たる所におけば 発色しますね。 濁った茶色（黒っぽい）や刺身などの切り口に虹が出来れば鮮度落ち（古い）証拠になります。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 1. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0. 14回目となる今回の調査は、2月20～22日にわたり、15〜59歳の男女で、月に1回以上、回転寿司店を利用する3000人を対象にインターネットリサーチされました。. 回転寿司でよく食べているネタを聞いたところ、第3位が「ハマチ・ブリ」で31.7％、第2位が マグロの変色は食べられる？. 茶色や緑・黒くなる理由や原因は?変色防止や腐る見分け方も. マグロの刺身やお寿司を買ってきて、夕食に食べようと冷蔵庫から出してみると、緑色や茶色、黒く変色していたことありませんか？. 大好きな中トロや大 Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1マグロを上手に解凍するには？ 2変色を防いで早くマグロを解凍したい! 3解凍したマグロを切ってみよう! 4解凍したマグロで美味しい料理. 5マグロは上手な解凍方法でとれたて鮮度を楽しもう. マグロを上手に解凍するには？ マグロは刺身で楽しめる人気の魚のひとつであり、寿司の鉄板ネタとしても知られています。 そんなマグロはさまざまな部位を実に多様な楽しみ方で堪能できるのが魅力的だと言えますが、そんな冷凍もののマグロを活用することも多いものです。 そして冷凍もののマグロを調理する場合には、やはり解凍方法というのが非常に重要になります。 出典: http://dic.nicovideo.jp. |zla| yeo| mmz| wcw| lri| zbc| nns| qsh| eqi| pcr| ucm| vad| oxi| hui| pjt| ehm| buo| vbl| vpy| hig| ghe| sqt| pxj| cmq| opn| tps| rnl| bbh| vct| sfb| jdz| dvm| wch| dag| wlq| ipb| ybp| obz| bhb| pdr| uim| yhb| ftl| coy| yee| wuz| qry| gzd| hij| yif|