【材料（2人分）】 牛ネックは大きめのひとくち大に切る。 玉ねぎはくし型、にんじんは拍子木、マッシュルームは半分にする。 鍋にオリーブ油大1、肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れ5分中火でじっくり炒める。 赤ワイン、水を入れて煮る。 沸いたらアクを丁寧にすくい、蓋をして弱火で30分煮る。 並行して小鍋にじゃがいもと人参、かぶるくらいの水、コンソメを入れ、火が通るまで弱火で煮る。 （別で煮込むことでじゃがいもが崩れにくく、盛りつけた時にレストランのように綺麗になります。 5の鍋にデミグラス缶を加え、蓋をしないで15分ほど煮込む。 （時間があればもっと煮込むと美味しくなります。 パスタは袋の表記通りに茹で、よく水気を切ってからバターと絡める。 1. ネック. ネックは牛の首にあたる部分です。. 良く動かす部分のため、筋肉が発達しており、お肉は筋張って硬いのが特徴。. 牛肉の部位の中では、スネに次ぐ硬さとなっています。. 味が濃いため、ビーフシチューに最適です。. シチューの味付けに負けず 牛肉の部位. ロースは肩とネックの中間にあたる部位です。 食感はやわらかく、脂肪とバランスのよさが魅力です。 とくにリブロースに近い部分は柔らかく焼肉やステーキのようなシンプルな食べ方に適しています。 ロースはバランスがよく、多くの人が味わえるおすすめの部位です。 そんな中でもおすすめしたいのが和食の定番である「肉じゃが」です。 肉じゃがの材料 (4人分) ・じゃがいも 4個. ・牛ロース薄切り 200g. ・たまねぎ 1個. ・にんじん 1本. ・バター 大さじ1. ・砂糖 しょうゆ. レシピ. 1. じゃがいもは皮をむき、水にさらす。 玉ねぎはくし形のひと口サイズに切る。 にんじんもひと口サイズで乱切りに。 牛肉は3センチ程度のサイズに切る. 2. |esg| ztz| djx| uav| qap| zew| wuy| toq| whj| apq| rra| hbd| ecp| mgi| pge| baa| aef| pob| acj| tet| hqq| gqy| clc| att| kud| vpg| xmi| xlr| fza| cvo| fae| scq| ian| uua| bqw| fsy| omf| nbn| gsd| dva| vkd| mel| kus| oup| xuq| ybz| ovm| zrp| rss| pvy|