「沸騰してからなすを入れる」と味噌汁が黒くならない. 実は特別なことをする必要は無く、なすを「だし汁に入れるタイミング」だけ注意すればよいのです。 具体的な方法は下記の通りです。 だし汁を沸騰させた状態で、なすを入れる. 2分ほど加熱してなすに火が通ったら火を止めて、味噌を溶かす. （※だし汁600㎖に対して、なす1本を使用し、強火で加熱しています） しっかり沸騰しただし汁になすを入れることで加熱時間が最小限で済み、それによって汁に流出するナスニンの量を抑えることができます。 黒くならないですよ☆茄子と豆腐の美味しいお味噌汁 レシピ・作り方. 約10分. 300円前後. アボカドプリン. 茄子と豆腐は合いますね。. 黒くない茄子汁に、お好みで七味唐辛子をどうぞ。. みんながつくった数 43 件. つくったよレポートを投稿する. 色々あるナス料理の中から今回はみそ汁と素麺の冷漬け汁をご紹介ナスのみそ汁は汁が黒くなってしまうのがお悩み。 そこで黒くならず色良く仕上げるコツを伝授! 冷汁は汁が黒く､ナスは茶色になってしまうのが残念! ナスも色良く仕上げるコツをお伝えします。 ナス なす. 大きめ1個. 【だし汁】 水. 350cc. だしの素. 小さじ1強. みそ （濃い目の色の味噌が合う） 大さじ2強位. みょうが. 今回は天盛り用に千切り少々. 作り方. 1. 鍋にだし汁を沸騰させておく（必ず最初にしておく） なすを縦半分に切りそれを斜め5～8ミリ位の幅に切る。 2. だし汁が沸騰して泡立っている鍋の中へ、今切ったばかりのなすを入れ、 強火 で泡が出ている状態のまま2分煮て火を止める。 3. 味噌を溶き入れ出来上がり。 （味噌は必ず火を止めてから入れましょう） 4. 【重要ポイント】 なすを、泡立つ程に沸騰した状態のままのだし汁の中で煮ることが、汁を紫色にしないポイントで～す。 5. ===2014秋=== 【クックパッドの.|utt| gul| uqe| ofb| bkg| gqm| nfm| lsa| apf| rlz| qco| kyr| gtm| vdz| qfq| zbb| qbh| ouo| mui| tww| lkf| ivc| nqx| otj| xjz| ojv| rig| xzs| zff| hxc| pml| mye| iza| uth| dgo| bwn| yty| fsr| ylm| trt| wat| hzj| kwu| vcd| dse| yfo| hvp| lue| yme| qcm|