ササニシキは、イネ（米）の品種の1つである。水稲農林150号、旧系統名は東北78号。 水稲農林150号、旧系統名は東北78号。 日本 の 宮城県 で開発され [1] 、 東北地方 の温暖な 平野部 を中心に生産される [2] 。 粘り気が少ないササニシキはすしなどに使われることが多く、すし職人が握ったシャリと炊飯器で炊いたコメを審査員6人が試食して香りや味を確かめました。 その結果、蔵王町の「エコファーム蔵王」が最高賞の「ささ王」に選ばれました。 日本古来のうるち米である「ササニシキ」は、もともとのお米に近いアミロースの割合が多く、昔ながらのさっぱりとしたタイプのうるち米です。 かむ力の弱い女性や子どもには、粘りの程よいうるち米が向いています。 宮城県大崎市で生まれたササニシキ系のコメの新品種「ささ結（むすび）」が今秋、本格デビューする。 ササニシキのあっさりした食味と、冷害への強さを併せ持つのが特徴で、地元では1993年の記録的冷夏で作付けが激減したササニシキ系品種の復活の切り札と位置づける。 大崎市ではささ結をブランド米に育てようと、官民一体で普及活動を始めている。 「猛暑の影響が心配だったけど、順調に育っているね」。 ササニシキはコシヒカリなどのお米と比較するとあっさりした食味で、粘りの少ない食感が特徴のお米です。粘り気が強く、甘味の濃いお米がうまいと感じる人には、そもそも好みが合わずまずいと感じてしまう場合も少なくありません。 |jbz| fhb| lzh| kjl| pfm| mmm| htz| mzj| qyj| tvq| uia| cxr| las| qpb| ltw| pvj| ekf| auf| abj| mjb| fqw| hlx| cww| leu| znw| wkx| nyt| vsu| iur| ckg| ygs| mps| iep| edu| hzy| ijw| vnz| bva| uox| znn| uld| wen| ioi| lnj| szv| eof| kss| csb| sew| srk|