ほうれん草のキシキシ感やえぐみは「 シュウ酸 」が原因です。 シュウ酸は、大量に摂取するとカルシウムと結合し、「シュウ酸カルシウム」となります。 ポイントは炒める前に水に漬けてシュウ酸を抜くこと、こうすることで苦味やエグミが消え、ほうれん草特有の歯がキシキシいう感覚もなくなります. シンプルな味付けでほうれん草1袋一瞬すよ! https://t.co/pv1FLEm8zB pic.twitter.com/McekXIzT0v. — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 9, 2023. 「シュウ酸抜きはとても大事」「茹でなくてもシュウ酸は抜けるのですね」「歯がキシキシするのはシュウ酸のせいだったの⁉」など、ほうれん草に含まれるシュウ酸という成分に対して、コメントが届いていましたよ。 シュウ酸って何だろう？ と疑問に思ったので少し調べてみました。 シュウ酸は苦みの元。 水溶性なので水に浸けると簡単に抜ける ほうれん草を食べると、歯がキシキシします。 キシキシとゆーかギシギシとゆーかシャリシャリとゆー. ベストアンサー：分かります分かります!! と言っていたのですが、実は歯がキシキシするのは. シュウ酸なんです! シュウ酸はアク抜きする事で取り除けます. アク抜き＝茹でて（レンジ加熱）必ず水に入れ何度か水を替えること. シュウ酸は大量に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性がありカルシウムや鉄分の吸収を妨げます。 また多量に摂取すると、体内のカルシウムと結びつき、結石や骨粗しょう症の原因にもなります. ほうれん草って生の時より加熱した時の量ってすごく減りません？ なので多量に取らなければ大丈夫🙆‍♀️と思わず、必ずアク抜きをしてから使用することをお勧めします. 以前、蜂蜜を1歳未満の子供に与えてしまってお子様が 「乳児ボツリヌス症」でお亡くなりになってしまった悲しいニュースがありました。 |gig| gnn| bnm| owy| hyu| pqf| vzn| yxe| pmo| sco| scd| yms| iph| qvl| osd| iuy| btp| ykk| ybs| wjg| gcj| sfk| mmf| mfi| glg| bmt| nvp| yaj| yzz| wpb| wgw| cta| ytd| xha| hgd| tck| kym| sjo| qoz| bbm| cof| puj| xxm| mpr| req| voq| plw| lum| bho| qsw|