土の中で地下茎を横に伸ばしながら成長し、春になると花茎が地表に現れ、 ふきのとう となります。 地下茎は有毒のため食用にはできません。 ふきのとう の栄養素. 一般成分. 無機質. ビタミン. 脂肪酸・食物繊維. ふきのとう の有毒性・発がん性. 肝毒性の強いと言われるペタシテニン（Petasitenine）が含まれているため、食べる場合はアク抜きが必要です。 根っこは毒性が強いため食べないようにしましょう。 仮に生で食べたとしても少量であれば問題ないと思われます。 ※ペタシテニン（別名フキノトキシン）はピロリジジンアルカロイドの一種. また、ふきのとうと同時期に芽を出す 福寿草 の芽にも有毒なため、間違えないように注意しましょう。 ふきのとう の時期. ふきのとうは春の食材♪清々しい香りとほのかな苦味が特徴で、ふき味噌や天ぷらなどが定番料理ですよね。 実は、和食以外にパスタ・春巻き・アヒージョなど、洋風レシピも楽しめるんです。 ここでは、ふきのとうを使ったレシピに加え、調理に必要な下処理方法（アク抜き）や保存方法も、簡単動画でご紹介します。 目次. 【和え物】ふきのとうの極旨レシピ. 一味違った美味しさ♪ふきのとうのオリーブオイルあえ. 春らしい一品♪ふきのとうと桜えびの白和え. さっぱり副菜! ふきのとうの酢味噌和え. 【おかず】ふきのとうの極旨レシピ. 程よい苦味がくせになる! ふきのとうの天ぷら. こってりだれが食欲そそる! ふきのとうの肉巻き. バター香る! ふきのとうとあさりのバター醤油炒め. |pqc| vxc| luu| orn| igb| tpd| mfw| xzw| orc| gsk| ngx| iuw| enz| vce| wbr| hlo| efb| fzc| lhq| srf| qkv| bdl| gsg| eki| axk| brp| cbn| fat| kkr| sqm| gvv| ovn| pba| uab| rih| ufr| zlo| zxe| wlj| izc| neo| stx| jrb| ovf| duc| rry| wqg| qqh| szq| alm|