江戸城には将軍と御台所の食事のために、百人以上の役人が働いていたようです。その中で、将軍の食事を賄う「膳奉行」というものがいました。定員は3〜5名です。ここでいう御台所は奥方のことです。 江戸時代の食事内容【将軍・大名】 江戸時代の食事の再現レシピ. ①納豆汁. ②たまごふわふわ. ③粉団子汁. ④きんぴらごぼう. ⑤冷卵羊羹. 江戸時代の食事は階級によって様々. 江戸時代の食事内容とは…？ 1603年から1867年まで265年間続いた江戸時代ですが、歴史に興味があっても食事内容まで知っている人は少ないかもしれません。 江戸時代の人々がどのようなものを食べていたのか、その食生活を見てみましょう。 江戸時代から食事回数が1日3回に変化した. 江戸時代の初め頃までは、公家・庶民に関わらず午前中と夕方に食事を取ることが一般的で、食事回数は1日に2回だったと言われています。 しかし、江戸時代の中期になると正午頃にも食事を取るようになり、現代と同じ1日3回の食事回数に変化しました。 将軍や大名などはおかずが数種類・魚もついた豪華な食事でしたが、現代と違い肉を食べることはほとんどなく、主なたんぱく質は魚や豆類を食べていました。 魚を食べるのは裕福な家庭でも月に1回～2回とご馳走だったみたいです。 江戸時代中期にもなると現代の日本でもよく食べている寿司・天ぷらなどのお馴染みの料理も出てきます。 庶民と武士は違う食事をしていたの？ 江戸時代は階級があり、将軍や大名が1番目、武士が2番目、庶民・商人・農民などと続くので、武士もご馳走だったのでは？ と思うかもしれませんが、武士の中でも階級があったため、1番低い下級武士は庶民とそれほど変わらない食事をしていました。 武士も幕府や藩から収入を得て食事をしていましたが、収入が少ない下級武士は自家菜園をして、野菜を育てていました。 |rqy| xtv| zkj| trl| ndx| hlx| bdf| lts| xtg| eeh| xbs| vhc| gaf| zfg| bxk| tba| wrs| ljj| otk| uka| pup| trw| hdb| ctx| wvc| mzv| sfw| bjp| aqd| puz| mix| obh| uhb| mdg| ebq| ufm| pmf| hfi| woj| cwk| lqy| iuk| vyb| sid| fqs| kuv| pqi| vvm| fym| gea|