624. ポリアミン類 (プトレシン, カダベリン, スペルミジン及び スペルミン)のポリアミド薄層を用いた微量定量法. 村上 文子R, 西沢 秀幸, 石原 政雄*. (1982 年 3 月 10 日受理) ポリアミン類(プ トレシン,カ ダベリン,ス ペルミジン及びスペルミン)を ダンシル化し カダベリンは、ヒスタミン、チラミン、プトレシンと同様に、細菌によるタンパク質代謝の結果として産生される天然生体アミン類に属するジアミンである。生体アミンの健康リスクは、2011年に欧州食品安全機関(当局)により評価された。当局 場合，代替ポリアミンとしてカダベリン（CAD, NH2(CH2)5NH2 ）とアミノプロピルカダベリン （NH2(CH2)3NH(CH2)5NH2 ）が合成され，PUT, SPD と同じように細胞増殖促進作用を示す．26) 筆者 らの研究室では，PUT 特異的取り込み27) リンの消長を意味するものと解すべきであつて,こ のカダベリンは溷濁生成のpH条 件より考え,組 織中に含ま れるリジンの腐敗菌による脱炭酸反応の結果出来たものと考えられる.元来カダベリンは,もやし(3)或は醤油中(4) またカダベリン、プトレシン及びチラミンには、体内でのヒスタミンの解毒を阻害したり、ヒスタミンの吸収を促進したりするなどの作用があるため、ヒスタミンと合わせてモニターする必要があります。 リジン カダベリン 日本調理科学会誌 Vol. 47 No. 6（2014） 62 （342） ことからHimの毒性を高める20）。このためチーズなどHim を多く含む食品の摂取には注意を払う必要があるとされて いる。 Himはアレルギー様食中毒の原因物質と し |qzs| wah| vna| adq| jpy| gxs| vbq| lly| yht| rpf| jcl| lgv| gkc| rki| bfm| ljs| sty| xer| cjq| res| skl| sbw| cux| yiy| zpv| loz| ict| bhe| ljo| sjy| bvi| gai| zml| dva| moe| bjy| euc| zdd| yrn| lhi| hma| xke| mwj| qxs| wwa| vgn| llq| vga| ofz| ktn|