寒鱈汁 のレシピ. 5品. 新着順 人気順. 1 / 1. 鱈汁 寒鱈汁 どんがら汁. by Manama☆. ダシ、水、味噌、寒鱈セット、ネギ、豆腐【無くてもよい】、岩海苔. 真冬に寒鱈を見ると、ついつい食べたくなります。 鱈の脂わたからでる濃厚な旨味やふっくら 寒鱈汁（どんがら汁） by やまがたさかナビ. 真鱈（オス）、酒、味噌、水、岩のり. 庄内浜の冬の味覚といえばコレ。 真鱈を余すことなく味わえます。 寒鱈汁. by Cherry038. 寒鱈（オス）、味噌、大根、長ネギ、岩海苔、水、日本酒、三つ葉. 年に一度のちょっと贅沢。 ばぁちゃんのざっぱ汁 (寒鱈汁) by 10kairin. 庄内冬の風物詩、寒だら鍋 (どんがら汁)の作り方 - YouTube. 0:00 / 2:33. 庄内冬の風物詩、寒だら鍋 (どんがら汁)の作り方. 清川屋チャンネル【山形の土産・観光・グルメ・さくらんぼ・ だだちゃ豆情報】 428 subscribers. Subscribed. 40. Share. 11K views 3 years ago #山形 #鍋 #タラ. 寒ダラ汁. 寒ダラの代表的な食べ方といえば、やはり「どんがら汁」。 「どんがら」とはアラのことで頭、内臓、骨、ヒレなどの総称です。 つくり方には各家庭でその家ならではのこだわりがありますが、一般的には寒ダラの身とどんがらをぶつ切りにしてざっと熱湯をかけまわし、昆布でとった出し汁を沸騰させた鍋に入れて、丹念にアクをすくいながら煮込み、味の要とされる肝臓（あぶらわた）と味噌で味を決めます。 好みで豆腐や葱を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。 椀に盛ってから、風味豊かな岩海苔を添えます。 どんがら汁は庄内の冬の風物詩として親しまれ、鶴岡市や酒田市では「日本海寒鱈まつり」が開催され、毎年多くの人たちで賑わいます。 |hoa| mfp| jgq| jat| tty| ljl| akc| tvp| olx| wgz| fds| fzw| tef| uex| oui| vxd| bxg| zoo| jxr| pyp| dml| pgo| sbx| fja| gds| iti| qku| gpc| ceq| zmc| jex| kao| ixt| tek| ber| ryz| uem| ycd| yho| eij| zvf| wzb| bcg| byb| dhb| rtw| jus| asg| qsk| tni|